От овец получают шерсть, мясо, молоко, овчины и другую ценную овцеводческую продукцию. Неприхотливость разведения овец позволяет выращивать их в разных природно-климатических условиях.


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.
1




2


Содержание

Введение…………………………………………………………………………4

1.
КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УНПЦ «ЖИВОТНОВОД»
…………..…5

1.1 Местоположение и природные условия……………………………………

2. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ…………………………
..
…15

2.1Состояние производства продукции овцеводства в Р
еспублике
Тыва………………………………………………………………………

….15

2.2 История создания тувинской короткожирнохвостой породы…
..

..
15

2.3 Краткая характеристика тувинских жирнохвостой породы…………19

2.4 Живая масса тувинских короткожирнохвостых овец……………

…21

2.5 Рост и развитие

тувинских короткожирнохвостых овец………………22

2.6 Экстерьерно
-
конституциональные особенности овец………………..

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ……………………………………..24

3.1 Материал и методика исследований…………………………………
..
..24

3.2 Результаты исследований…………………………………………………25

4
. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА………..27

5. БЕЗОПАСНОСТЬ И ОХРАНА ТРУДА…………………………………29

5.1 Правовые основы безопасности труда……………………………

…29

5.2 Организация санитарно
-
бытового обслуживания………………………31

5.3 Пожарная безопасность……………………………………
.
…………...
33

5.4 Личная гигиена персонала………………………………

……………36

6. ЭКОЛОГИЯ…………………………………………………
…..
…………38

7. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ







3


ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследований.

Овцеводство является одной из важных и
перспективных о
траслей животноводства в Республике Тыва. От овец
получают шерсть, мясо, молоко, овчины и другую ценную овцеводческую
продукцию. Неприхотливость разведения овец позволяет выращивать их в
разных природно
-
климатических условиях.
В республике имеются все
пред
посылки для увеличения поголовья овец: огромные просторы
природных угодий, сухой климат, малоснежные зимы и богатый
исторический опыт местного населения по круглогодовому пастбищному
содержанию животных при незначительной подкормке их сеном с
естественных
сенокосов.

В настоящее время баранина приобретает все больший спрос у
населения, в связи с чем исследования по изучению мясных и откормочных
качеств овец приобретает особую актуальность.

Целью моей дипломной работы является изучение мясной
продуктивности
тувинских короткожирнохвостых овец УНПЦ
«Животновод» и ГУП «Торгалыг» Овюрского кожууна.


Для достижения поставленной цели необходимо было решить
следующие задачи:




оценить динамику живой массы, нагульные, убойные и мясные
качества овец;




определить в
ыход субпродуктов, массу и площадь овчин
;




рассчитать экономическую эффективность;







4


1.

КРАТКАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА

УНПЦ «ЖИВОТНОВОД»

И ГУП
«ТОРГАЛЫГ»

ГУП «Торгалыг» Овюрского района


это хозяйство
животноводческого направления. В растениеводстве занимается

производством кормов.

Территория предприятия расположена в восточной части Овюрского
района. Восточные и южные границы хозяйства совпадают с
государственными границами Монгольской Народной Республики и
центрами Хандагайты.

Центральная усадьба с. Дус
-
Даг н
аходится в 80 км от кожуунного
центра п. Хандагайты и в 382 км от столицы республики г. Кызыла.

Пункт сдачи сельскохозяйственной продукции находится в г. Кызыле.

Основной отраслью животноводства является овцеводство.
Удельный вес товарной продукции животн
оводства
-

99%.

Климат.
Климатические условия хозяйства отличаются резко
континентальностью, суровостью (очень холодная зима и т.д.). Зимний
период длится 180 дней. Самая низкая температура
-

50ºС, средняя
температура января
-

31ºС. Снег выпадает в начале н
оября и лежит до начало
апреля с продолжительностью 159 дней, при максимальной толщине снега до
29 см, что позволяет осуществлять зимний выпас скота.

Летний период длится 85 дней. Среднее температура +18ºС
максимальная +38ºС. Большая часть осадок выпадает
с августа и носит
ливневый характер. Максимальное количество осадков 200
-

250 мм.

Водные ресурсы. Гидрография.

Наиболее крупные реки Улаатай с
притоком Хорлети, протекает с севера на юг в восточной части хозяйства.
Почти в том же направлении текут в реки
Мугур, Чалама, Чоза, Шивилиг с
притоками.

Почва.
Почва сухая, менее увлажняемая, а именно светло
-
каштановая и
каштановая.

5



Почвенный покров с основной массой с хозяйственно
-
экономической
точки зрения, бесспорно, более всего благоприятный в данном хозяйст
ве для
развития овцеводства. Ветровой эрозии подвержены 45% площади пашен.
Легкий механический состав, ежегодные пыльные бури и летние засухи
привели к дегумфикации почв.

Рельеф.
Территория хозяйства «Торгалыг» входит в Танну
-
Оолский
горный таежно
-
степн
ой природный район. Рельеф территории хозяйства в
основном среднегорный и низкогорный.


В среднегорье выделяются 2 типа рельефа:

1. Средневысотное

-

эрозионные горы с округлыми вершинами и
пологими склонами. С небольшими и межгорными долинами, которые
вс
тречаются в основном по северным и северо
-
западным, северо
-
восточным
окраинам. Они достигают максимальной высоты 2000
-
2300 км над уровнем
моря.

2. Крутосклонный

-

рельеф с сильно изрезанными крутыми склонами
с узкими скалистыми вершинами. Для этого типа ха
рактерны глубокие и
обширные эрозионные межгорные долины с эрозионно
-
аккумулятивными
террасами. Для гор этого типа характерна большая каменистость и
щетинность.

Низкогорный рельеф
.

Представлен грядово
-
холмистыми горами.
Восточная часть хозяйства междуречье

рек Улаатай и Мугур. Низкогорье
представлено целой системой низкой гряжей, тянущейся параллельно друг к
другу с юго
-
запада на северо
-
восток.

Межгорные долины и равнины с абсолютной высотой от 1140 до 1400
м над уровнем моря, занимают значительные площади
на территории
хозяйства, часто они речными долинами с выраженными террасами.

Рельеф долин различный


ровный или сильно холмистый, с холмами
типа гряд. Широкие межгорные долины являются основными землями,
которые используются для посевов сельскохозяйственн
ых культур.


6


1.2. Землепользование

Земельные ресурсы


это природные ресурсы, характеризующие
пространственной разобщенностью, рельефом почвенным покровам,
недрами, лесами, водами, растительным и животным миром.



Земля создана природой, это неотъемлемая
часть. Без нее невозможно
существование людей. В сельском хозяйстве земля главное специфическая и
незаменимое средство производства, являющиеся одновременно и предметом
и средствам труда.

В сельском хозяйстве получение продукции связано именно с
качеством
состояния земли, с характером и условием ее пользования. Она
является важной производственной силой, без которой немыслим процесс
сельскохозяйственного производства.

Земли в сельском хозяйстве функционируют в качестве предмета
труда когда человек воздейст
вуют на ее верхний горизонт почву и создает
необходимые условия для роста и развития сельскохозяйственных культур.

Вся территория, закрепленная за сельскохозяйственным
предприятием, входит в его общую земельную площадь. К
сельскохозяйственным угодьям относ
ят земли, которые систематически
используются для производства продукции сельского хозяйства. Они
включают пашню (посев, огород), пастбища сенокосы.

Таблица 1
-

Размер и структура земельных угодий ГУП «Торгалыг», га



п.п.


Виды угодий


Площадь
земель, га
.

Удельный вес, %

По всей
площади

К площади
угодий

1
1

Общая земельная
площадь

36051

100

-

2
2

Всего с/х угодий из них:

36051

-

100

3
3

пашни

2897

8

8

4
4

сенокосы

87

0,3

0,3

5
5

пастбища

33067

91,7

91,7

7




Из данных формы № 9 АПК годового отчета видно
, что из общей
земельной площади наибольший удельный вес занимает площадь занятая
под пастбищами


33067 га, что составил


91,7%. В целом можно отметить,
что земли Овюрского района пригодны для сельскохозяйственного
использования и разведения овец для к
руглогодового пастбищного
содержания. Пастбища составляют
-

91,7%, пашня
-

8% , сенокосы
-

0,3%.


Чтобы определить структуру сельскохозяйственных угодий нужно
площадь каждого вида последних разделить на общую площадь. Структуру
земельных угодий определяем

отношением отдельных видов земельных
угодий к площади земли, закрепленный за хозяйством и умножаем на 100.


1.3 Анализ состава и структуры стада

Структура стада


это процентное соотношение овец различных
половозрастных групп (бараны, матки, переярки, в
алухи). Она во многом
зависит от направления продуктивности овцеводства, интенсивности ее
развития. Чем выше доля маток, тем выше интенсивности оборота стада.
Структура также зависит от срока ягнения и племенного назначения стада
овец.



В структуре стада

овец грубошерстного направления, следует иметь
55
-
60%, бараны
-
производители составляют


1
-
2%, ремонтный молодняк


28%, сверхремонтный молодняк
-

10% .









8


Таблица 2
-

Поголовье овец по видам и половозрастным группам в ГУП
«Торгалыг»


Виды овец

К
оэфф.

перевода
в усл.
гол.

Годы

2013%

к 2011

2011

2012

2013

кол
-
во

гол.

усл.

гол.

кол
-
во

гол

усл.

гол.

кол
-
во

гол.

усл.

гол.

кол
-
во

гол.

усл.

гол.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Овцы, всего

0,1

5809

581

5405

540

4952

495

85

85

в т. ч. ,бараны
-
производител
и

0,1

96

10

73

4

75

7

78

70

овцематки

0,1

2748

275

2504

250

2861

256

93

93

ярки 1,5

0,1

300

18

295

18

256

26

85

144

ярочки

0,1

1205

72

1198

72

1100

110

91

152

валухи

взрослые

0,1

203

12

189

11

216

22

205

350

валушки
1,5лет

0,1

270

16

268

16

314

31

116

194

баранчики

0,1

987

59

878

53

130

13

13

22


Из данных формы №13 АПК годового отчета представлено поголовье
овец.

Из таблицы видно, что поголовье сократилось 2013 г. к 2011г. почти на
15%. Поголовье скота по видам за рассматриваемый период тоже
уменьши
лось. По сравнению 2011г. в 2013 году поголовье баранов
-
производителей уменьшилось в 22%, ярочек


24% и баранчики увеличились
на 22%.


1.4. Анализ специализации и размеров производства

Специализация



объективный, динамичный процесс, обусловленный,
прежд
е всего развитием производительных сил сельского хозяйства.
9


Специализация сельского хозяйства имеет большое экономическое значение:
во
-
первых, способствует концентрации материальных и финансовых
ресурсов на производстве конкурентоспособной продукции; во
-
вт
орых,
создает благоприятные условия для научно
-
технического прогресса,
перевода отрасли на индустриальный путь развития; в
-
третьих, позволяет
совершенствовать формы организации труда; в
-
четвертых, способствует
повышению экономической эффективности производ
ства.


Таблица 3
-

Ресурсы и экономические показатели хозяйства

П
оказатели

годы

2013 г. к
2011 г. в
%

2011

2012

2013

Общая земельная площадь
всего

36051

36051

36051

100

в т. ч. с/х угодий

2897

2897

2598

90

Среднегодовая числ.
Р
аботников

41

25

33

80

в т. ч. в животноводстве

31

17

30

97

Уставной капитал

480

500

535

114

Основные средства

4573

4861

5616

109

отраб. раб. всего, тыс. чел.
-
дней

10,5

11

12

85

чел.
Ч
ас

77

62

84

109

Среднегодовое поголовье
мелкого рогатого скота

5809

5405

4952

85

в т.ч.

овцематок

2748

2504

2861

104


1.5. Анализ валового производства продуктивности животных

Валовая продукция сельского хозяйства представляет собой суммарное
количество произведенной отрасли продукции за определенной период. Она
состоит из валовой продукци
и растениеводства и валовой продукции
животноводства.


Валовая продукция животноводства состоит из годовой продукции, не
связанной с убоем животных (малого, шерсть, мясо), приплода, прироста
выращенного молодняка и взрослого скота, а также побочной продукц
ии.

10



Часть валовой продукции, предназначенной для реализации называется
товарной продукцией. Часть товарной продукции, отпущенный за пределы
отрасли и оплаченной потребителям или торгующей организацией,
называется реализованной продукцией.

Таблица 4
-
Произв
одство валовой продукции животноводства по видам и
половозрастным группам животных в динамике

Показатели


годы

2013
г. к 2011 г.
в %

2011

2012

2013

Поголовье овец

Гол

5809

5405

4952

85

В т. ч.
О
вцематок

Гол

2748

2504

2861

104

Бараны
-

производители

Г
ол

96

73

75

78

Среднесдаточная
ж
ивая масса 1
животного в т. ч.
о
вцематок

Кг

55

55

55

100

б
аранов
-
производителей

Кг

65

65

65

100

Производство
кожевенного сырья

ш
т
.

1480

820

820

55

Настриг шерсти 1
жив. в т. ч.
Овцематок

Кг

1,5

1,5

1,5

100

Баранов
-
про
изводителей

Кг

1,7

1,7

1,7

100



Из таблицы видно, что в 2013 г. по сравнению с 2011 г. поголовье овец
уменьшилось на 15%, производство кожевенного сырья уменьшилось на
55%, удельный вес овцематок увеличилось на 4%.

Пункты сдачи сельскохозяйственной прод
укции

Продукция овцеводства предприятиям реализуется непосредственно в
самом районе: шерсть идет на изготовление войлока, а баранину по
договоренности продают в бюджетные и частные организации.



11


Таблица 5
-
Продуктивность производства шерсти овец


показател
и

годы

2013 г. к 2011
г. в %

2011

2012

2013

Поголовье овец

5809

5405

4952

85

Настриг шерсти, ц

60

52

47

78

Стоимость 1 кг
реализуемой

шерсти, (руб).

7

8

8

14

Выручка от реализации
шерсти (тыс. руб).

39,2

41,6

37,6

95


В настоящее время проблема р
еализации овечьей шерсти в республике
очень велика. По сравнению с 2011г. 2013 г. стоимость 1 кг шерсти
увеличилось лишь на 1 руб. , выручка от реализации шерсти уменьшилось на
5%. Республике связи с преобразованием в экономике нужны жизненно
необходимые

производственные предприятия как овчино
-

шубная фабрика,
где идет процесс изготовления готовой продукции с переработкой шерсти и
овчины. Шерсть в основном реализуют частным перекупщикам.

Себестоимость продукции

Под себестоимостью понимают текущие затраты
сельскохозяйственные предприятии на производство продукции и ее
реализации выраженные на денежные форме. Себестоимость продукции
является ключевым показателем эффективности производства, влияющим на
конкурентоспособность продукции на рынке и финансово
-

эк
ономическое
состояние предприятия.

Себестоимость продукции овцеводства включает следующие статьи
затрат: материальные затраты, оплата труда, корма, амортизация основных
средств и прочие затраты.

В структуре затрат в производстве и реализации продукции
овц
еводства в ГУП «Торгалыг» наибольший удельный вес падает на корма,
материальные затраты и оплату труда.



12


Таблица 6
-

Показатели эффективности сельскохозяйственного производства

Показатели

Выручка от
реализации
продукции,
тыс. руб

Полная
себестоимость
прод
укции,
тыс. руб

Прибыль
убыток, тыс.
руб

Уровень
рентабельность
в %

2011 г. всего
по хозяйству

2128

1761

367

20

Мясо овец

2099

1624

475

29

Шерсть овец

29

137

-
108

-

2012 г. всего
по хозяйству

1747

1456

291

20

Мясо овец

1742

1421

321

22

Шерсть овец

5

35

-
30

-

2013 г . всего
по хозяйству

2500

1500

1000

40

Мясо овец

2000

1000

1000

50

Шерсть овец

500

350

150

30


Из данных формы №2 АПК годового отчета можно сделать
следующие выводы: производство продукции овцеводства в хозяйстве
является рентабельны
м. Хозяйство прибыльное, так как интегрированным
выражением повышения рентабельности является относительный рост
прибыли по отношению к затратам.

Определение экономической эффективности позволяет дать
обобщающую оценку деятельности предприятия. Экономичес
кая
эффективность характеризует долю экономического эффекта в составе
затрат, израсходованных на его получение.


Важным резервом повышения рентабельности производства
продукции овцеводства является рост продуктивности овец при
одновременном улучшении кач
ества производимой продукции. Улучшения
качества продукции является основным резервом повышения эффективности
сельского хозяйства.


Важным фактором, оказывающим влияние на увеличение
производства продукции является, увеличение выручки от реализации,
13


пов
ышение качества продукции. От качества, поставленной на рынок
продукции, зависит ее количество и товарность.

1.6. Анализ кормовой базы хозяйства

Основой для повышения продуктивности скота, в том числе овец,
является создание прочной кормовой базы, так ка
к одной из наиболее важной
причиной спада отрасли овцеводства является слабая кормовая база и
прежде всего высокая степень зависимости овец от состояния пастбищ, так
как в структуре рациона овец пастбищные корма занимают 90% и выше.
Поэтому производство
кормов надо организовать в таком размере, чтобы
обеспечить все поголовье скота с учетом перспективы его производства.
Увеличение производства кормов должно сопровождаться улучшением их
качества, повышением их питательности.


Придавая значение рациональному

использованию обширных
естественных кормовых угодий Тувы являющихся основной кормовой базой
овцеводства в первую очередь необходимо в каждом хозяйстве обеспечить
выполнение общехозяйственных организационных мероприятий:

1.

обязательный системный выпас овец,

главной частью которого
должен стать четырех годовой пастбище оборот;

2.

распределение, закрепление и плановое использование участков
пастбищ и сенокосов каждой чабанской бригадой;

3.

максимальное использование пастбищ в зимний период и
обеспечение отар необх
одимым страховым запасом кормов.

Производство кормов имеет определяющее значение для стабильного
функционирования и развития животноводства. Эффективность
производства кормов в значительной мере зависит от правильного,
экономически обоснованного подбора ко
рмовых культур, который позволит
обеспечить потребности животноводства в кормах определенных видов,
будет способствовать рациональному использованию земли и улучшению
основных экономических показателей отрасли.


14


1.7. Организация и оплата труда в овцеводст
ве


Основной формой организации оплаты труда в овцеводстве является
постоянная специализированная чабанская бригада в составе 3
-
4 человек,
работающая на принципах подряда, аренды и внутрихозяйственной
кооперации по обслуживанию закрепленного за
ней поголовья животных
(как правило, определенной отары). При нормальных условиях кормления
и содержания целесообразно создание сдвоенных или строенных бригад
трех типов: специализированных на обслуживании однородных отар
(маток, ярок, валухов)
; смешанных, обслуживающих разные половозрастные
группы овец; комплексных
-

по кормопроизводству и обслуживанию
животных.


Внутри бригад следует организовать специализированные звенья


по 3
-
4 человека в каждом по содержанию определенных полово
зрастных
групп животных. В укрупненные механизированные бригады могут
входить 12 человек, в том числе 3
-
4 механизатора, за которыми возможно
закрепление 3
-
4 тыс. овец. На крупных комплексно
-
механизированных
маточных фермах (с наличием устойчив
ой кормовой базы и
высококвалифицированных работников) следует создавать постоянные
бригады, состоящие из 2
-
3 звеньев (по 4 человека в каждом). Звено может
обслуживать 1500
-
1800 маток и более (с закреплением за ним 2
-
4 овчарен и
определенной площади

культурных пастбищ). Работу целесообразно
организовать в 3 смены. На комплексно
-

механизированных откормочных
площадках все поголовье может обслуживать бригада без звеньев при
двухсменном режиме работы.


Оплата труда

работников овцеводства произ
водится за счет единого
фонда потребления (специально создаваемого для этой цели), а механизм ее
осуществления реализуется через 6 или 18
-
разрядную тарифную сетки.
Основная оплата труда рабочих овцеводства определяется по расценкам
за единицу

продукции, исходя из годового фонда оплаты труда,
увеличенного до 150% (в зависимости от продуктивности животных), и
15


утвержденной нормы производства продукции (с учетом качества) на этот
же период. В отдельных случаях работники отрасли могут
быть
переведены и на оплату труда от валового дохода. Для оплаты труда
чабанов определяют расценки: в маточных отарах


за п.. и шерсть; при
выращивании молодняка после отбивки и в нагульных и откормочных
отарах


за прирост и шерсть; в отарах бара
нов


производителей и валухов


за шерсть. Овцеводам устанавливают также следующие виды
дополнительной оплаты (поощрения труда): имеющим звание «Мастер
животноводства»
I

или
II

классов


увеличения заработной платы
соответственно на 20 или 10%; з
а непрерывный стаж работы в данном
хозяйстве


в порядке и на условиях, установленных действующим
законодательством; за работу на отгонных пастбищах, обслуживание
бруцеллезного поголовья, проведение забоя и съемки шкур овец (их
первичную обработку
и консервирование, если это не является основной
работой исполнителей), сбор, обработку и реализацию сычугов ягнят
высокого качества
-

в размерах, установленных хозяйством.


Рабочим овцеводства при достижении высоких результатов выдают
следующие
виды премий: за сохранность поголовья, увеличение выхода
ягнят, рост производства и повышение качества продукции, заготовку
кожевенного и щубно
-
мехового сырья установленных стандартов


в
размерах, определяемых хозяйством. При недостатке единого фо
нда
потребления предприятия могут проводить оплату труда (включая премии)
в пределах 50
-
60% начисленной суммы сельскохозяйственной продукцией
(с применением цен, установленных ими на период расчета).







16


Местоположение и природно
-
климатические у
словия

УНПЦ «Животновод»

Учебно
-
научный производственный центр «Животновод» было
организованно в 2008 году при сельскохозяйственном факультете. Хозяйство
находится в Кызылском районе село Ээрбек, местечке Сайыр
-
Аксы которое
расположено в 25 км от районного

центра села Ээрбек и в 38 км от центра
Республики Тыва


Кызыл.


Граничит с Пий
-
Хемским районом. Расстояние до ближайшей
автомобильной трассы 7 км.


Основное производственное направление х
озяйства


животноводство.
Учебно
-
научным производственном центре «Животновод» насчитывается
поголовье крупного рогатого скота 1 голов, мелкого рогатого скота 105 голов
в том числе козы 40 голов, овцы 65 голов. Руководителем УНПЦ является
преподаватель каф
едры зоотехнии к.с.
-
х.наук Монгуш Буян Михайлович.

Территория для пастьбы крупного рогатого скота, мелкого рогатого
скота и расположена у подножья горы Ээрбек, а также поймы реки Енисей.

УНПЦ «Животновод»
был создан с целью

проведени
я

учебно
-
хозяйственной,

научно
-
исследовательской и опытно
-
производственной
работы в области зоотехнии и животноводства, кормопроизводства и
растениеводства и селекции, технологии переработки продуктов
животноводства и растениеводства
, а также

для укрепления материально
-
техническ
ой базы и повы
шения знаний студентов и
аспирантов
университета.

Основными задачами УНПЦ «Животновод» являются:

1.

Разработка и совершенствование технологий селекции разных
видов сельскохозяйственных животных, мер повышения продуктивности и
возделывания полевы
х кормовых культур имеющих научные, социально
-
экономическое значение;

17


2.

Проведение научно
-
инновационных исследований и
организационно
-
хозяйственных работ, в соответствии с целями по
следующим направлениям:

-

организация селекционно
-
племенной работы по улучше
нию
породных и продуктивных качеств животных;

-

выращивание, селекция и в
недрение в производство ресурсо
-
и
энергосберегающих технологий по производству кормовых культур;

-

технология выращивания сеянных кормовых культур и естественных
кормовых угодий;

-

о
рганизация производства переработки и реализации продуктов
животноводства и растениеводства.


Природно
-
климатическое условия.

Кл
имат: Зима


суровая с
туманами и преимущественно господствует северо
-
западные ветра. Январь
самый холодный месяц в году. Средня
я температура января
-
28°С. Нередко
температура падала до
-
45°С. Сильные морозы удерживаются в течение трех
месяцев (декабрь


февраль). Резкое нарастание тепла происходит в апреле.

Жаркое и сухое лето наступает в конце мая и длится до сентября.
Средняя те
мпература самого теплого месяца


июль составляет 17°С, 19°С,
максимальная


36°С.

Заморозки наблюдаются в первой декаде сентября. Весной особенно в
апреле и в начале мая наблюдается формироваться осенний режим. Много
ветров.

Распределение осадков неравном
ерное, наибольшее количество
осадков выпадает в летний период.

Зимой выпадает очень мало снега, и достигают высоты снежного
покрова всего 5
-
6 см. нередко бывали случаи, что не выпадало снега зимой.

Растительность.
Естественная растительность представлена в

основном разнотравно
-
ковыльными, житняково
-
ковыльными группировками
горно
-
степной зоны.

18


В травостое доминирует овсяница Ленская, полынь холодная,
лапчатка бесстебельная, ковыль, житняк луговой, володушка двухстебельная.
Ботанический состав: злаки
-

30%, бо
бовые


10%, разнотравье


60%.

Почва.
Почва по расположению разная. Для южной части
землепользования характерны суглинистые, а северной части каштановые и
супесчаные почвы. Мощность гумусового горизонта от 10 до 30 см.

Рельеф.
Рельеф в основном волнисто у
валистый. Северо
-
западная
часть землепользования представляет собой межгорную волнистую долину, с
резким уклоном на восток. Центральная часть представлена равнинами.
Гидрографическая сеть на территории хозяйства представлена реками
Енисей и Ээрбек. От реки

Енисей отведено большое количество каналов,
которые действуют уже много лет и приняли вид ручьев. Все виды каналы
служат источниками обводнения пастбищ и орошения сенокосов и пашни.

1.1.

Наличие земельных угодий

Таблица 1


Размер и структура земельных угодий

УНПЦ «Животновод»
за 2014

год


Вид угодья

Площадь земель,
га

Удельный вес, %

Ко всей площади

К площади с
\
х

Угодий

УНПЦ «Животновод»

Общая земельная
площадь

19279

100

125

В т.ч
сельхозугодия

15337

79,5

100

Из них пастбища

10557

54,4

68,8

Сенокосы

1
20

0,6

0,7

Пашни

150

0,7

0,9

Прочие угодья

3567

18,5

23,2


Общая зе
мельная площадь
УНПЦ «Животновод»
-

19279 га.




19


2
. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

2.1. Мясная продуктивность овец

В современных условиях выживание овцеводства, повышение его
конкурентоспособности
в большинстве районов Российской Федерации
обусловлено его мясной продуктивностью. При этом следует иметь в виду,
что технологические схемы, обеспечивающие увеличение производства
баранины и повышение ее качества, требуют более совершенных приемов
организа
ции производственных процессов, улучшение условий кормления и
содержания овец.


Основная задача разведения овец мясного направления продуктивности


производство возможно большего количества высококачественной
баранины. Это достигается использованием соотв
етствующих этим
требованиям пород и технологий ведения отрасли, обеспечивающих полное
использование биологических возможностей овец для производства
продукции.


В мясном овцеводстве до 80% от общей численности овец в стаде
ежегодно используется на мя
со, а 75

80% из этого мясного контингента
составляют обычно ягнята текущего года рождения, и их количество и
качество оказывают наиболее существенное влияние на экономику отрасли и
результативность последующего селекционного улучшения.(А.Н. Ульянов,
А.Я. К
уликова, 2001)

В повышении окупаемости производства продукции овцеводства все
большое значение приобретает уровень мясной продуктивности овец. В 8
-
мес. возрасте различия в массе туши, жира и убойном выходе между
чистопородными валушками бурятского типа и п
омесями с разной долей
крови австралийских мериносов были незначительными. В целом убойные
показатели валушков всех групп в этом возрасте невысокие, что, по
-
видимому, связано с процессом их адаптации к пастбищному корму после

отъема от матерей.

20


В течени
е зимнего периода выращивания и летнего нагула общей
продолжительностью в 270 дней масса туши валушков увеличилась всего
лишь на 2,9
-
4,2 кг или на 20,8
-
33,6%. Низкие темпы наращивания массы
туши валушков в этот период обусловлены главным образом низкой
пит
ательной ценностью травостоя зимних пастбищ, а также неблагоприятны
влиянием низких температур на организм молодняка. Валушки начинают
интенсивно расти после стрижки при пастьбе по сочной траве летних
пастбищ. За этот период животные не успевают достигнуть

высоких убойных
кондиций, о чем свидетельствует незначительное содержание у них
внутреннего жира. При убое 17
-
мес. животных получено примерно равное с
8
-
мес. валушками количество внутреннего жира. Более интенсивная на
жировка подопытных животных происходи
т при осеннем нагуле
продолжительностью 89 дней с использованием естественных пастбищ и
пожнивных остатков зерновых культур. (Билтуев С.И., Жилякова Г.М.,
Ламуева А.В., Зайцев П.И., 2001 г.)

Аборигенная овца создана и издавна находилась в примитивных
услов
иях содержания и кормления, проводя круглый год под открытым
небом и довольствуясь только подножным кормом, что выработало в ней
неприхотливость к кормовому режиму и способность переносить суровые
зимние условия.

Важную роль в определении мясной продуктив
ности играет масса тела
животных. Исследования ряда авторов показывают биологическую
особенность овец различных пород в формировании мясной
продуктивности. Мясная продуктивность по данным С.Н. Боголюбского
(1971) определяется предубойной живой массой, гла
вными промерами тела и
туши, «убойным весом», «убойными выходами продукции» и
анатомическими строением туши (В.А. Тайшин, Б.Б. Лхасаранов, Р.Г.
Шабанова. 2001 г.).

В условиях рыночной экономики, наряду с резким снижением поголовья
и продуктивности животных
, в связи с диспропорцией закупочных цен на
21


шерсть, шкуры, баранину и уровнем производственных затрат, наблюдается
тенденция вытеснения тонкорунных и полутонкорунных овец курдючными.
В крестьянских и фермерских хозяйствах матки с тонкой полутонкой
шерстью,

несмотря на высокую племенную ценность, часто перекрываются
грубошерстными баранами. Основанная причина


рентабельность
производства баранины и убыточность шерсти и шкур, из
-
за низкой их
закупочной стоимости (С.Ш. Мирзабеков, 2001).

Одна из задач овцеводов


не только увеличить производство мяса, но и
улучшить его качество, что важно для здоровья человека. Опыт большинства
зарубеж
ных стран подтверждает эффективность выращивания молодняка на
мясо. Производство баранины в этих странах осуществляется, главным
образом, за счет убоя ягнят в раннем возрасте. При этом в 4
-
7
-
мес. возрасте
от животных получают тушу 13
-
18 кг, хорошего качест
ва. Возраст убоя
молодняка тесно связана с определением оптимальных сроков ягнения (В.П.
Лушников, Б.Н. Шарлапаев, 2001).

При определении мясной продуктивности животных важное значение
имеет морфологический состав туш и питательность мяса, которая зависит
от
его химического состава. Анализ химического состава мяса помесных
животных показал, что в нем содержалось меньше жира по сравнению с
мясом чистопородных сверстников. В результате этого калорийность мяса у
помесных валушков была несколько ниже. При оце
нке показателей качества
мяса, наряду с его химическим составом, учитывалось соотношение
полноценных и неполноценных белков, определяемое отношением
аминокислот триптофана к оксипролину в длиннейшей мышце спины (Е.А.
Чалых, 2001).


Под мясностью жи
вотного понимается развитие и соотношение
мышечной и жировой тканей и физиологическая способность к их быстрому
формированию. Овцы с хорошей мясностью


это животные, способные
быстро наращивать прежде всего мышечную ткань при минимальных
затратах питатель
ных веществ на единицу прироста живой массы.

22



Один из путей повышения производства баранины


это создание
новых и совершенствование существующих пород овец, обладающих
скороспелостью и высокой мясной и шерстной продуктивностью. Такое
направление соотв
етствует тенденции мирового породообразательного
процесса в овцеводстве.

Это положение в большей мере распространяется на тонкорунную
отрасль овцеводства, которая занимает ведущее положение. Пластичность
тонкорунных овец, обусловленная сложным происхожден
ием, позволяет
вести селекцию на двойную продуктивность мясо и шерсти.

Эффективный селекционный прием для достижения цели


отбор
желательного типа по фенотическим признакам, имеющим определенные
коррелятивные связи с показателями мясности.

Характерным эк
стерьерным признаком тонкорунных овец является
также складчатость кожи. Анализ результатов убоя ягнят, сгруппированных
по этому признаку показал, существенные различия. Ягнята с выраженной
складчатостью кожи (С+) имели наименьшую живую массу. Наибольшая
жи
вая масса была у малоскладчатых баранчиков с выраженными формами
тела (С). Разница между показателями живой массы составила 7,5 кг, или
20,5%.

Отбор животных по экстерьерным признакам, корреляции со
скороспелостью и мясной продуктивностью


весьма важный п
рием
племенной работы по формированию желательного типа тонкорунных овец с
двойной продуктивностью.


Признаки мясной продуктивности и скороспелости, как любые
хозяйственно полезные свойства животных, формируются под воздействием
наследственных факторов. По
этому результативность селекции тонкорунных
овец на высокую мясность обеспечивается соответствующим племенным
подпором. При этом весьма важно установить степень влияния того или
иного родителя на фенотические проявления селекционируемых признаков у
потомко
в.

23


Внутриутробное развитие ягненка предопределяется его
продуктивность в последующие возрастные периоды, в значительной
степени зависит от материнского организма. У крупных маток в течение
внутриутробного периода баранчики развивались более интенсивно, че
м их
полубратья (по отцу) у маток с меньшей живой массы. Разница между двумя
группами баранчиков составила по живой массе 0,572кг, или 13,9%, массе
туши


0,339кг, или 16,5%.

Влияние величины матерей прослеживается в показателях мясной
продуктивности 6
-
7 м
ес. потомков. Так, баранчики, полученные от более
крупных маток, в этом возрасте превосходили своих полубратьев от более
мелких маток по предубойной живой массе на 12,8% и убойной массе на
10,9%. У потомков крупных маток лучше проявляется скороспелость.

На

формирование мясной продуктивности тонкорунных ягнят большое
влияние оказывает однородный подбор баранов и маток более мясного типа
(М). Их потомки в возрасте 6
-
7 мес. превосходили своих сверстников,
полученных от однородного подбора родителей шерстного т
ипа (Ш), по
предубойной живой массе на 6,3кг, или 18,2%, по убойной массе


на 2,5кг,
или 16,6%. Баранчики полученные от разнородного подбора родителей
крайних продуктивно
-

конституциональных типов занимают промежуточное
положение по этим показателям, име
я несколько больший убойный выход.
Наблюдение показали, что влияние отца и матери по отдельности на мясную
продуктивность потомков проявляется с неодинаковой силой.

Влияние разных форм подбора родителей на мясную продуктивность
баранчиков наиболее четко в
ыражено в случае группировки животных по
собственному фенотипу мясные (М), шерстные 9Ш) и промежуточные (Ш
-
М).

Таким образом, результаты исследований свидетельствует о
значительном влиянии генетических факторов на развитие мясной
продуктивности. Можно отме
тить, что богатый генетический потенциал
отечественных тонкорунных пород сложного происхождения позволяет
24


вести селекцию на повышение мясной продуктивности чистопородных
животных без снижения на повышение настрига шерсти и ее качества.

По сообщению Т.М. Со
ловьева (1966г), на 1 кг привеса было затрачено
по группе, получавшей сушеный жом


5,8 кг кормовой единицы кислый
жом


6,6 и кукурузный силос


8 кормовой единицы. Стоимость кормов,
пришедших на 1 кг привеса, была соответственно равна


32; 19,6 и 24,8 к
оп
за 62 дня откорма было скормлено на животное (кг).

Жома кислого 400 (в другой группе жома сухого 11) силос кукурузного
173, смеси концентратов 22
-
23, сено люцернового 55.

В Казахстане при откорме 9
-
10 месячных валушков на жоме им
скармливали 0,8 кг с
ена, 8 кг жома и 260г концентратов. Среднесуточный
привес за 60 дней составляла 167 на 1кг привеса расходовалось 8 кормовых
единиц (М.В. Телтюк).

По сообщению А.А.Вениаминнова (1982), среднесуточный расход
гранул при откорме взрослых овец составляет 2,3
-
2,7 кг, при откорме и
выращивании ягнят с 3 до 5
-
ти месячного возраста


1,8
-
2 кг на одну голову в
сутки. Это обеспечивает среднесуточный прирост ж.м. в пределах 170
-
200 г.

В племенных хозяйствах, где выращивают молодняк для продажи на
племя, баранчиков пр
осматривают в возрасте 10
-
15 дней, с тем чтобы всех не
пригодных для племенных целей животных кастрировать. Оценивать
свойство баранчиков в таком возрасте не следует, так как не дает
положительных результатов. Академик М.Ф. Иванов писал: «Оценка ягнят
тот
час после рождения или в двух недельном возрасте ведет к большим
ошибкам, так как корреляция качеств животных в этом возрасте и в
двухгодильном, по наблюдениям, весьма незначительна». Как показывает
опыт передовых племенных хозяйств молодняк целесообразно
бонитировать
в возрасте 4
-
6 месяцев. Данные бонитировки используют для отбора на
племя (баранчиков для продажи) и предварительной оценки молодых
баранов


производителей по качеству потомства.

25


Я.А. Козлов, зоотехник сообщает: Племенная работа в госплемзав
оде
«Гашунский» Зимовниковского района Ростовской области ведется согласно
по плану, составленному специалистами хозяйства и учеными НПО «Дон»
сроком на 10 лет, в котором учтены достижения отечественной и зарубежной
науки, а также опыт передовиков. В нем
предусматривается улучшение
породных и продуктивных качеств стада, увеличение производства шерсти и
баранины.

Профессор П.Н. Кулешов в свое время писал: «… до сих пор не
удалось соединить овцеразвитой мясной производственности с массой и
густотой шерсти, и

по словам профессора Затегаста подобное стремление
есть не более, как тщеславная затея. В высокой степени достижимо только
одна из качеств или одно из производительностей или многошерстность, или
мясо и жир молочность».

В племенной работе с тонкорунными

овцами большое значение придаю
таким качествам шерсти, как цвет, тонина, длина, густота, оброслость
туловища шерстью, уравненность шерстного покрова по всему туловищу и
наличие достаточного количества жиропота. Чем тоньше шерсть, тем выше
качества изгото
вляемой из нее материи. Однако это не означает, что при
разведении тонкорунных овец надо обязательно добиваться, возможно
большего утонения шерсти. История тонкорунного овцеводства
свидетельствует о том, что достижение крайних степеней утонение шерсти
сопр
овождается общим ослаблением конституции, уменьшением настрига,
понижением мясной продуктивности и даже распределением
специфического заболевания спинного мозга. Всякое утонение шерстного
волокна связано с уменьшением его веса, а поэтому значительное утоне
ние
шерсти обычно сопровождается уменьшением настрига.

Большой вклад в разработку методов племенной работы в тонкорунном
овцеводстве внес М.Ф. Иванов. Им разработана стройная научно
обоснованная методика выведение новых пород и организации племенной
работ
ы в овцеводстве. Под руководством П.Н. Кулешова и М.Ф. Иванова
26


впервые десятилетие после Великой Октябрьской социалистической
революции были разработаны зоотехнические мероприятия по
преобразованию в стране грубошерстного овцеводства в тонкорунном и
полуто
нкорунном, определены цели и методы племенной работы.

По определению Н.И. Вавилова «селекция представляет собой
эволюцию, направляемую волей человека». Селекционер, осуществляющий
племенную работу в стаде, должен хорошо знать породы овец, их историю,
проис
хождение овец данного стада, их продуктивные, физиологические и
морфологические особенности, а также условия, которое способствуют
развитию селекционируемых признаков. Поэтому селекционер должен
располагать всем комплексам необходимых зоотехнических данны
х, которое
позволяли бы ему правильно использовать в племенной работе с животными
не только методы отбора и подбора, но и генетические методы
обеспечивающие управление явлениями наследственности и изменчивости.

В связи с указанным правильно организованно
е и постоянно
проводимая племенная работа должна включать целый комплекс
мероприятий, ведущими из которых являются:

а) систематический отбор лучших наиболее крепких и здоровых
животных, отвечающих по своим продуктивным качествам целям
разведения. Эффектив
ность отбора зависит от степени наследуемости,
процесс совершенствования стада ускоряется. Влияют также быстрота смены
поколений интенсивность отбора, характер самой изменчивости и ее
интенсивность, коррелятивные связи между отбираемыми признаками. При
пол
ожительной корреляции например между тониной и плотностью кожи
овец, с одной стороны и тониной их шерсти


с другой подбор по одному
признаку облегчает отбор по остальным. Повышает эффективность отбора
хорошая выраженность признаки у животных обоего пола (
все экономически
важные признаки у овец), а отсутствия возможности непосредственного
отбора (молочность и отбор производителей) затрудняет подбор. Важное
значение имеет и количество отбираемых признаков.

27


б) Подбор, или наиболее целесообразное составление р
одительских пар
из отобранных лучших животных, осуществляется для того, чтобы закрепить
или еще более развить у потомства желательные качества отбор и подбор


звенья единого процесса совершенствование стад и подбор в целом.

Выдающиеся русские зоотехники П
. Н. Кулешов, Е. А. Богданов, М.Ф.
Иванов считали, что подбору принадлежит ведущая роль в
совершенствовании животных, так как только через различные виды
скрещивание дает возможность укрепить или наоборот, рассчитать
сложившуюся наследственность и установ
ившиеся коррелятивные связи,
создать новые последующим отбором и подбором в условиях
благоприятствующих развитию признаков, положительную корреляцию
которых селекционер стремится создать.

в) Создание соответствующих условий кормления, содержания и ухода
за

овцами с учетом биологических особенностей и желательных
продуктивных качеств животных.

Современная наука утверждает, что развития организма всех его
особенностей и любого хозяйственно полезного признака следует
рассматривать как результат взаимодействия
генотипа и внешней среды. При
этом влияния генотипа неотделима от влияния внешней среды, и наоборот.
Ведь наследуется не готовый признак, а определенный тип, норма реакции на
условия жизни. Признаки продуктивности лучше развиваются в условиях,
благоприятны
х для жизнедеятельности организма, а в условиях скудного
кормления и содержания возможности фенотипического проявление
наследственного разнообразия генотипов и животное, лучшие по генотипу,
не достигают высокой продуктивности и нормального развития.

Племен
ная работа должна проводиться в каждой овцеводческой ферме
совхоза и колхоза.




28


2.2. Пищевая ценность и химический состав баранины


Мясо взрослых овец называется бараниной. Мясо овец имеет ряд
отличительных особенностей по сравнению с мясом других
сел
ьскохозяйственных животных и пользуется большим спросом у
населения.


Баранина характеризуется рядом особенностей, отличающих ее от
говядины и свинины. По содержанию белка баранина близка к говядине и
превосходит свинину, а по содержанию жира и калорий
ности превосходит
говядину и уступает свинине. По общему содержанию аминокислот в
мышечной ткани овец, крупного рогатого скота и свиней существенных
различий не наблюдается


46,8; 48,5; 47,9% соответственно.


Животные пищевые жиры состоят главным обра
зом из пальмитиновой,
стеариновой, олеиновой и небольшого количества других жирных кислот.
Бараний жир в отличие от говяжьего и свиного содержит на 3
-
4% меньше
пальмитиновой, на 3
-
7%
-

олеиновой кислот, но на 5
-
12% больше
стеариновой кислоты. По суммарному

количеству полиненасыщенных
жирных кислот


линолевой, линоленовой и арахидоновой


бараний жир
уступает свиному (на 6,7%), но превосходит говяжий (на 3,4%).


Ценное свойство бараньего жира


небольшое содержание холестерина


29 мг%, тогда как в говя
жьем 75 мг% и в свином жире 74,5
-
126 мг%.


В баранине больше, чем в свинине, содержится никотиновой кислоты,
биотина и витамины В12, но меньше тиамина, пантотеновой кислоты и
витамина В6. по сравнению с говядиной баранина богаче тиамином,
рибофлавином,

никотиновой кислотой, но меньше содержит фолиевой
кислоты и витамина В6.



Баранина


хороший источник кальция и фосфора. По содержанию
микроэлементов (медь, цинк) баранина значительно превосходит другие
виды мяса.

29


2.3.

Характеристика тувинских коротк
ожирнохвостых овец

В современных условиях грубошерстное овцеводство имеет важное
значение. Потребность народного хозяйства в продукции грубошерстного
овцеводства велика, и развитию их уделяется большое внимание.

Для многих регионов, имеющих суровые природн
о
-
климатические
условия (Забайкалье, Алтай, Тува, Калмыкия и др.), овцеводство


социально
-
значимая, жизненно необходимая отрасль (Ерохин А.И., 2003).

В настоящее время 30,8 % грубошерстных овец от имеющегося
поголовья в Российской Федерации находятся в Ты
ве, где овцеводство
является традиционной неотъемлемой частью АПК. Они представлены
тувинской короткожирнохвостой породой.

Обширные территории сухостепных, полупустынных, высокогорных
пастбищ (1849,7 тыс. га, или 87,9 % к сельхозугодиям) южной и западной

зоны могут быть эффективно использованы только под выпас в основном
местными овцами этой породы, отличающимися исключительной
устойчивостью к экстремальным условиям разведения. К тому же эти овцы в
силу своей исключительной выносливости не требуют затрат

на
строительство дорогостоящих помещений и могут легко переносить суровые
зимы в овчарнях облегченного типа. Порода получила широкое
распространение в хозяйствах разных форм собственности в Тес
-
Хемском,
Эрзинском, Овюрском, Бай
-
Тайгинском, Монгун
-
Тайгинс
ком районах
(Лущенко А.Е., Иргит Р.Ш., 2005).

В последнее время ученые и практики важное значение придают
совершенствованию продуктивных особенностей короткожирнохвостых
овец и созданию новых генотипов с повышенными качественными
показателями. Селекцион
но
-
племенная работа с ними ведется в направлении
увеличения живой массы, настрига шерсти и улучшения ее качества,
особенно в части ликвидации мертвого волоса путем отбора и подбора овец
желательного типа, а также с использованием вводного скрещивания с
30


бар
анами близких по направлению продуктивности, но более продуктивных
и лучшего качества.

Овцеводство в Туве, как и животноводство в целом, исторически велось
экстенсивно, а местная грубошерстная овца создавалась на протяжении не
менее трех тысячелетий, что и

обусловило генетическую устойчивость к
разведению в экстремальных условиях.

В силу географической изолированности основной территории Тывы
местные овцы в прошлом мало подвергались скрещиванию с другими
породами.

Распространено мнение, что современные тув
инские овцы являются
отродьем монгольских или даже являются таковыми. Так считают П.Маслов,
Ч.Х. Байкова
-
Дзукоева (1931,1950). Однако местное население издавна
называет ее «Тыва
-
хой»
-
тувинская овца.

По характеристике И.Т. Кызыл
-
оола (1974), местная тувинс
кая овца, так
же как и монгольская, имеет ценные приспособительные особенности:
выносливость, способность быстро передвигаться как по степи, так и по
крутым горным склонам, способность к быстрой нажировке после тяжелых
зимних бескормиц, неприхотливость к к
ормам и водопою, способность
зимой удовлетворять потребности в воде поеданием снега. Для нее
характерны специфическая окраска, форма хвоста, рогов, ушей, заботливость
о своем потомстве, привязанность к стойбищу, к местности, где ее содержат.
Все эти качес
тва стойко передавались из поколения в поколения.

Первые данные о достоверной численности овец в республике
приведены в работах научной экспедиции ВАСХНИЛ (1929
-
1934 гг.). По
этим данным, в 1929 году в Туве насчитывалось 314 тыс. овец, которые были
предст
авлены исключительно местными грубошерстными овцами.

В 1933
-
34 годах экспедиция провела научное исследование овцеводства
Тувы. К этому времени в общем, поголовье скота овцы занимали 45,8 %,
козы


27,8 %, крупный рогатый скот


17,9 %, лошади


8,2, верблю
ды


0,3
%. Распределение поголовья овец по основным зонам и районам было
31


неодинаковым. На долю западной и южной зоны приходилось 68 % всего
поголовья. Овцеводство, обеспечивая потребности населения в продуктах и
сырье, занимало ведущее место в животноводс
тве республики
(Кызыл
-
оол И.Т., 1975). Но продуктивные качества местных овец не
отвечали требованиям народного хозяйства, что побудило обратиться к
опыту России по улучшению аборигенных овец путем скрещивания их с
баранами тонкорунных и полуто
нкорунных пород.

Скрещивание местных овец с мериносами в аратских хозяйствах не
получило широкого распространения. Первые научные исследования
результатов скрещивания местных овец с тонкорунными баранами были
проведены в Тувинской опытной сельскохозяйствен
ной станции,
образованной 1934 году. И.П. Баскаев, А.С. Чимби (1939), проводившие
исследования овец станции определили, что местные и «метисные» овцы в
зрелом возрасте по живой массе, промерам, нагульным качествам, убойному
выходу не имеют различий. Однак
о по настригу шерсти помеси в три раза
превосходили местных.

В течение всех последующих лет в качестве улучшающих в республику
завозились производители многих пород: каракульской, прекос, цигайской,
грозненской, советский меринос, алтайской, красноярской.

Работа, которая началась по существу с 1934 года и продолжалась до
конца 1952 года, не дала ощутимых результатов в улучшении местных овец.
Основной причиной такого положения было отсутствие единой методики,
целенаправленной племенной работы. Непоследовате
льность и случайность
выбора улучшающей породы привели к ухудшению состояния овцеводства.
Причинами такого состояния были большой процент падежа помесных овец
и предусмотренный классической технологией каракулеводства массовый
убой в раннем возрасте помес
ных ягнят.

Проблема увеличения производства основных видов продукции
овцеводства


шерсти и баранины требовали разведения овец с высокой
продуктивностью. С 1954 года в республике началась массовая метизация.
32


Первыми практическими шагами в этом отношении

было увеличение
поголовья завозимых племенных баранов тонкорунных пород, в основном
алтайской. Тонкорунное овцеводство в Туве постепенно начало завоевывать
ведущее место. Работа была направлена на создание местного типа
тонкорунных и полутонкорунных овец,

хорошо приспособленных к
круглогодовому пастбищному содержанию.

По данным А.Е. Лущенко и Р.Ш. Иргит, метизация постепенно охватила
почти все районы и проводилась без учета природно
-
климатических и
кормовых условий. Среди помесных овец наблюдались большой
отход
молодняка вследствие потери ими жизнестойкости. Естественно, массовая
метизация привела к сокращению численности местных овец. За 28 лет
породного улучшения численность местных овец сократилась почти в три
раза, а увеличение численности тонкорунных и

полутонкорунных овец не
сопровождалось повышением их продуктивности.

Улучшение грубошерстных овец тонкорунными породами не оправдало
себя и с экономической точки зрения, особенно в районах с экстремальными
природно
-
климатическими условиями.

Сотрудниками
СибНИПТИЖ (Рогожников А.М., 1973, Коротков В.И.,
1975) проводились исследования по использованию сараджинской
полугрубошерстной породы на грубошерстных матках тувинской
короткожирнохвостой породы в полупустынной зоне Республики Тыва.
Авторами установле
но положительное влияние скрещивания. У помесного
полукровного потомства повысилась живая масса, настриг шерсти, выход
молодняка к отбивке. Но дальнейшее поглощение местных овец
сараджинскими было нецелесообразно, так как снижалась жизнеспособность
молодня
ка в условиях зимней тебеневки, особенно высококровных помесей.
Сараджинскую породу завезли из бывшей Республики Туркмения с резко
отличающимися от Тувы природно
-
климатическими и кормовыми
условиями. Вероятно, она оказалась мало приспособленной для тяжелых

условий Тувы. Это отразилось и на выживаемости потомства, особенно в
33


суровые зимы.

С.С. Монгуш (2002), С.С. Монгуш, О.М. Сонгукчу (2004) отмечали, что
есть возможность создания в Туве нового направления овцеводства путем
скрещивания тувинских грубошерст
ных маток с баранами сараджинской и
алайской полугрубошерстной пород при обеспечении животных создаваемой
популяции соответствующим уровнем кормления. Годовая потребность

в
кормах в расчете на 1 овцу должна составить: в сене


1,8 ц, сенаже


4,5 ц. В
структуре годового рациона овец доля концентрированных кормов должна
составить 10,5%. Сдерживающим фактором создания в данной зоне овец
нового типа является высокая себестоим
ость кормов, возделываемых на
пашне, а также низкая стоимость тонкой и полутонкой шерсти (25
-
30 руб. за
кг), диспаритет цен и повышенный спрос и стоимость мяса
-
баранины.

В связи с принятием Закона Российской Федерации «О селекционных
достижениях» тувинская

короткожирнохвостая порода наряду с монгольской
включена в Государственный реестр селекционных достижений,
допущенных к использованию (1995).

Животные этой породы отличаются крепкой конституцией,
выносливостью и легко передвигаются по склонам гор. В массе

животные
имеют белую окраску туловища и пигментированную голову. Голова у
маток прямого профиля, а у баранов
-
производителей и части маток
наблюдается горбоносость. Матки в основном безрогие, а бараны рогатые и
безрогие. Грудь широкая и глубокая, крестец
прямой. Жирный хвост с «
S
»
-
образным слегка сплюснутым изгибом, конечности крепкие. Руно косичного
строения, шерсть грубая, неоднородная, с примесями сухого и мертвого
волоса. Овчины, полученные от убоя тувинских овец, имеют хорошие
теплозащитные свойства.


Наиболее важным хозяйственно
-
полезным признаком этой породы овец
является ее скороспелость, хорошая приспособленность к местным условиям
содержания и способность к быстрому нагулу (Балчир Б.Б., Батожаргалов Ц.
-
Д.Р., Чаш К.Т., 1993).

34


При разведении туви
нских грубошерстных овец приоритетное значение
придается их мясной продуктивности, нагульной способности и
приспособленности к круглогодовому использованию пастбищного корма.
Для улучшения у местных овец мясной продуктивности и сохранения
приспособленности

к суровым условиям их разведения использовался
генофонд овец довольно крупных по величине баядской
короткожирнохвостой породы, распространенной в приграничных с Тувой
аймаках (районах) Монголии. Существует мнение, что до 90
-
х гг. прошлого
столетия незначи
тельное поголовье этой породы, находящееся в
собственности монгольских аратов могло содержаться на отгонных летних
пастбищах рядом с отарами тувинских короткожирнохвостых овец и оказать
влияние на продуктивные качества последних.

Р.Ш. Иргит и др., (2009) и
зучили телосложение тувинских овец в трех,
различающихся по природно
-
климатическим и пастбищным условиям зонах
Республики Тыва: западной высокогорной


в ГУП «Малчын», центральной
подтаежной


ЛПХ «Даг
-
Ужу» и южной степной


СПК «Мандала».
Результаты иссле
дований показали, что овцы центральной зоны заметно
выше овец западной и южной зон. Бараны юга выше в крестце, чем их
сверстники западной зоны. Овцы степной зоны имеют более растянутое
туловище по сравнению с животными двух других зон. Прослеживается
тенде
нция зависимости телосложения овец от зоны их разведения. В целом
овцы степной зоны крупнее, мясные стати лучше выражены по сравнению с
овцами центральной зоны, отличающимися высотными промерами и овцами
западной зоны, имеющими меньшую величину тела.

Одни
м из авторов создания нового (степного) типа тувинских
жирнохвостых овец В.С. Орус
-
оолом были использованы в 2000 году 4
барана баядской породы, имевшие осеннюю среднюю живую массу 87 кг (от
85 кг до 89 кг). Окраска их руна была, как у тувинских грубошерст
ных овец,
белая с незначительной пигментацией шерсти на шее. 3 барана имели черную
35


окраску кроющего волоса на голове и нижней части конечностей, 1 баран
имел рыжую окраску кроющего волоса на голове

При использовании этих баранов на тувинских грубошерстных
матках
уже в
I

поколении помеси характеризовались, в сравнении с исходной
материнской породой, более крупной величиной, лучшей мясной
скороспелостью. Впоследствии полукровные по баядской породе бараны
использовались как для улучшения мясной продуктивности
местных
грубошерстных овец, так и при разведении их в «себе» с помесными
матками. Ведущими признаками при отборе преимущественно среди
полукровных помесей в желательный тип служили крупная величина
животных, белая окраска руна и пигментация кроющего волоса

на голове и
ногах. При этом к уровню шерстной продуктивности и качеству шерсти овец
придавалось подчиненное значение.

Социально
-
экономическое значение выведения нового типа тувинских
короткожирнохвостых овец заключается в повышении эффективности
отрасли
и занятости сельского населения за счет производства дешевой и
экологически чистой баранины и тем самым повысить рентабельность
отрасли на 10
-
15%.

В процессе выведения нового типа в ООО «Сельскохозяйственная
корпорация «Кызылская» и МУП «ПОХ «Деспен» созд
ан массив
короткожирнохвостых грубошерстных овец с высокой мясной
продуктивностью численностью свыше 7 тыс. голов.

Л.Д. Шимит и др. (2010), установили, что по уровню шерстной
продуктивности овцы степного типа отвечают минимальным требованиям
для тувинских
короткожирнохвостых овец. Шерсть овец степного типа


грубая, характеризуется штапельно
-
косичным и косичным строением руна,
состоит из пуховых, переходных и остевых волокон, в том числе сухих и
мертвых в различном соотношении. Штапели
-
косицы и косицы раз
ной
длины с большим количеством тонкого пуха. Ость грубая и средней тонины.
36


Мертвые и сухие волокна содержатся в различном количестве. Шерсть
преимущественно мягкая или средней жесткости, белая и светло
-
серая.

Кормовые условия горных и высокогорных пастб
ищ эффективно могут
использовать в основном аборигенные грубошерстные овцы, которые
являются важным резервом для увеличения производства баранины в этих
регионах. В результате проведенного эксперимента выявлено, что
грубошерстные овцы, практически без бол
ьших экономических затрат,
обладая достаточно высокими убойными показателями, дают мясо высокого
качества (Гаджиев З.К., 2008).

При разведении овец в Республике Тыва целесообразно иметь
внутрипородные экологические типы, приспособленные к конкретным
природ
но


климатическим условиям. В процессе селекции тувинских
короткожирнохвостых овец созданы два типа


степной и горный,
приспособленные к содержанию в сухостепной и горно
-
степной зонах
Республики Тыва и различающиеся по экстерьерно
-

конституциональным
осо
бенностям и продуктивным качествам. Овцы степного типа имеют
лучшее развитие широтных и объемных промеров, что свойственно
животным мясного направления продуктивности. Преимущество баранов
степного типа над баранами горного типа составило: по высоте в к
рестце


6,0 см; в холке


3,6 см; ширине груди


7,7 см; ширине в маклаках


5,0 см;
обхвату груди


13,4 см; обхвату пясти


1,1 см. Матки степного типа по этим
показателям также превышали маток горного типа. (Амерханов Х.А. и др.
,
2010).

Аналогичную те
нденцию в развитии высотных промеров у тувинских
короткожирнохвостых овец в совхозе «Ак
-
Эрик» Тес

Хемского района
Тувинской АССР отмечал А.М. Рогожников (1973), в исследованиях
которого бараны имели высоту в холке 70,3 см, в крестце


72,3, а матки


соот
ветственно 64,4 и 66,0 см. При этом, обхват груди у баранов и маток был
равен соответственно 99,2 и 88,5 см; ширина в маклаках


18,4 и 18,3 см.

37


Сравнительный анализ показал, что овцы степного типа по отношению к
тувинским короткожирнохвостым овцам, испо
льзованным в научном опыте
1970
-
1973 г.г. (Рогожников А.М., 1979) имеют лучшее развитие признаков
выраженности у них мясо
-
сальных форм телосложения.

У овец горного типа высота в холке и крестце, а также ширина груди и в
маклоках практически одинаковы. По
нашему мнению, пропорциональное
телосложение животных способствует лучшему перемещению в горной
местности.

В целом, тувинские короткожирнохвостые овцы, как горного, так и
степного типов, не имеют явно выраженных экстерьерных недостатков.
Жировые отложения

на спине, пояснице, крестце и хвосте свидетельствуют о
приспособленности животных к суровым природно
-
климатическим условиям
резко континентального климата республики при их круглогодовом
пастбищном содержании. Хвост у овец короткий и жирный в виде одной
о
круглой подушки. Ноги правильно поставлены, крепкие с прочным
копытным рогом. Грудь хорошо развита в ширину и глубину. Спина,
поясница широкие и ровные. Туловище округлой формы. Голова легкая,
горбоносая. Бараны рогатые, у маток они в виде отростков или з
ачатков.
Костяк крепкий, у горного типа более легкий.

Одним из важных качеств животных, определяющих мясную
продуктивность, является способность к откорму и нагулу. Ряд авторов
отмечает высокие нагульные способности тувинских овец.

38



Рис 1. Матки тувинско
й короткожирнохвостой породы


Рис. 2. Бараны тувинской короткожирнохвостой породы

Н.Б. Конгар (1995) приводит данные по результатам нагула овец в
Монгун
-
Тайгинском районе, согласно которым местные взрослые матки за
период нагула дают прирост 158, баранчи
ки


118,3, ярочки


129,2,
годовалые валухи


155, ягнята текущего года


132,3 г/сут.

Б.Б. Балчир (1986) при сравнительной оценке разводимых в Тувинской
АССР пород и типов овец установил, что после нагула 8
-
мес. валушки весят
30,4, а 18
-
месячные


45 к
г.

Л.Д. Шимит и др. (2010)

изучили

нагульные и мясные качества
тувинских короткожирнохвостых овец степного типа. Нагул проводился в
обычных хозяйственных условиях, без подкормки. Животные были вволю
обеспечены солью
-
лизунцом, водопой проводился, согласно
режиму
39


пастьбы, три раза в день. При этом была отмечена высокая мясная
скороспелость молодняка овец степного типа. Валушки степного типа уже в
8
-
мес. Возрасте достигали высоких убойных кондиций: по убойному выходу
они практически не уступали 20
-
мес. молод
няку, по выходу мякоти в туше
имели некоторое преимущество перед более старшими животными.

В настоящее время в популяции овец идет возвратное скрещивание.
Восстанавливается тувинская грубошерстная короткожирнохвостая овца.
Теперь перед овцеводами стоит за
дача: выяснить, сохранили ли они
характерные признаки


высокие нагульные и мясные качества.

Чтобы выполнить намеченную задачу, организовали соответствующие
научно
-
производственные опыты. Они были проведены в течение 1990
-
1999
гг. В.Г. Шагнаевым в пяти хо
зяйствах республики. По времени нагул
проводили в июле, августе и сентябре. Средняя продолжительность каждого
опыта составляла 78 дней. Перед постановкой на нагул в каждом хозяйстве
формировались мини
-
отары из 10 средних и 10 мелких по всем параметрам
живо
тных. Определялась упитанность каждой овцы, и высчитывался
удельный вес животных высшей, средней и нижнесредней упитанности.
Контрольные взвешивания проводились через каждые 30 дней нагула.

По данным ряда авторов (Потанин А.В., Ибашев А.И., 1963;
Михновски
й Д.Г. и др. , 1978), овцам горных пород свойственна малая живая
масса (у маток 34


40 кг, у баранов


46
-
55 кг), которая у них является
нормой реакции на добывание корма по горным склонам с изреженным
травостоем. Известно, что овцы, имеющие крупную велич
ину при пастьбе по
горной местности, затрачивают больше энергии на мышечную деятельность
и поэтому уступают мелким животным по эффективности использования
питательных веществ корма на поддержание жизни и производство
продукции (Клейпортон по А.В. Модянову,

1978). Поэтому при разведении
овец в горных условиях важно выявить оптимальные параметры овец,
которые обеспечивали бы наиболее эффективное использование местных
кормовых ресурсов и высокую рентабельность отрасли.

40


Селекционная работа по разведению тувинс
ких короткожирнохвостых
овец разных типов направлена на консолидацию их по основным
хозяйственно


полезным признакам и увеличению численности поголовья.


2.4.Нагульные признаки и мясная продуктивность

Одно из важнейших мероприятий по увеличению производст
ва
баранины при одновременном улучшении ее качества
-

организация нагула и
откорма овец. Особое внимание заслуживает нагул, который позволяет
получать высококачественную баранину при минимальных затратах труда и
средств. Пастбищный корм наиболее эффективно

используется овцами, так
как этот вид животных поедает самое большое количество разнообразной
растительности. Особенно эффективен нагул овец в весенне
-
летний период,
поскольку основным кормом в это время является зеленая трава,
органические вещества котор
ой овцами перевариваются на 75

80%. Нагул
овец является экономически наиболее эффективным и доступным приемом
подготовки мясного контингента овец, поскольку стоимость кормовой
единицы зеленой массы. Потребленной животными при пастьбе, в 2,0

2,5
раза ниже,
чем скошенной и скормленной при стойловом содержании
животных (А.З. Гребенюк, 2001).

Нагул овец необходимо проводить в течении всего пастбищного
периода. До середины лето на нагул ставят валухов различного возраста, со
второй половины лета
-

выбракованных

маток, а также сверхремонтных
валухов текущего года рождение, которых после стойлового дооткорма
сдают на мясо в возрасте 7
-
9 мес. При нагуле обычно применяют следующий
распорядок дня: поение и пастьба овец


с 5 до 10
-
11 час, отдых животных на
тырле


с

10
-
11 до 16
-
17 ч, поение и пастьба


с16

17 до 21
-
22 ч. и ночной
отдых на тырле с 21

22 до 5ч. В жаркую погоду и при сухом и травостое
поение овец проводят наиболее эффективен нагул овец при формировании
отар с учетом возраста и пола, а при возможност
и


и упитанности
41


животных, отдельно формирует отары взрослых валухов, 1,5


летних
валухов, выбракованных маток, молодняка текущего года рождения.


Размер нагульных отар зависит от пола, возраста и овец, а также от
характера пастбища, водопоя, качества
травостоя, рельефа местности,
квалификации чабанов и т.д. Степных зонах страны размер нагульных отар
принят следующее: валухов


1000
-
1200, выбракованных маток


800
-
1000 и
валушков текущего года рождения


700
-
800. Если в хозяйствах пастбищные
участки неб
ольшие с плохим травостоем и овцы истощенные, то величину
отар следует уменьшить на 25
-
30 %. При постановке на нагул и при снятии с
него всех овец взвешивают и определяют их упитанность. Для
периодического взвешивания из отары выделяют группу овец в количе
стве 5
-
10% от всего поголовья. Их метят краской на голове, что позволяет легко
отобрать животных для взвешивания при пропускании через раскол. При
нагуле на долголетних культурных пастбищах среднесуточный прирост овец
может достигать 2000 и более. При нагу
ле взрослых овец высокопитательная
зеленая масса на пастбище может быть единственным кормом.(С.Н. Хохрин
2002).

В летний период взрослым овцам на откорме вскармливают по 5
-
6 кг.
Зеленой массы и 0,4
-
0,5 кг концентратов при общем содержании в них 1,6
-
1,9
кг сухого вещества, 1,3
-
1,5 кормовых единиц и 150
-
170 г переваримого
протеина. В осенний период в основном откармливают выбракованных (по
возрасту) маток; в их рационы включают значительное количество сочных
кормов, а также грубые корма и концентраты.

Овцы должны иметь
свободный доступ к воде и соли (А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н.
Баканов, и др. 1985).

Овцы характеризуются высокой скороспелостью и нагульной
способностью. Молодняк после летне
-
осеннего нагула достигает убойных
кондиций, в возра
сте 6
-
7 мес. дает туши массой 15
-
16 кг и овчину,
пригодную для изготовления шубных изделий. (В.М. Прозоровский, С.И.
Билтуев, Г.М. Жилякова, 2000 г.).

42


По мнению большинства отечественных и зарубежных исследователей
на результаты оплаты корма приростом живо
й массы и шерсти оказывает
влияния порода, тип, линия, направление продуктивноси, а также уровень и
тип кормления (В.В. Абонеев, Л.Н. Скорых, 2001).

Попытка получить от тувинских овец тонкую шерсть не удалось. В
настоящее время в популяции овец идет возвр
атное скрещивание.
Восстанавливается тувинская грубошерстная короткожирнохвостая овца.
Теперь перед овцеводами стоит задача: выяснить, сохранили ли они
характерные признаки
-

высокие нагульные и мясные качества.

Чтобы выполнить намеченную задачу организова
ли соответствующие
научно
-

производственные опыты. Они были проведены в течении 1990
-
1999
гг. под научным руководством доцента В. Г. Шагнаева в пяти хозяйствах. По
времени нагул проводили в июле, августе и сентябре. Средняя
продолжительность каждого опыта
составляла 78 дней. Перед постановкой
на нагул в каждом хозяйстве формировались мини
-
отары из 39 овец, из
которых 10 были отобраны из числа крупных животных, 10
-
средних, и 10
-

мелких. Определялись упитанность каждой овцы, и высчитывалось удельный
вес живот
ных высшей, средней и нижесредней упитанности. Контрольные
взвешивания проводилась через каждые 30 дней нагула.

В овцеводстве Восточной Сибири принято считать за норму общий
прирост одной овцы за время летне
-
осеннего нагула, т. е. за 60 дней, 4
-
5 кг., а
у
молодых овец 1,5, годовалых валухов
-
7,99. Среднесуточный прирост у
маток равнялся в 61,5, у валухов
-
88,8 г.

В овцеводстве в качестве стандарта принята величина убойного выхода
мяса 42
-
43 %. Если сравнить со стандартом тувинской овцы, имея убойный
выход, ра
вный 44,6
-
46,3 % после забоя, существенно его превосходят. Таким
образом, несмотря на полувековое скрещивание овец с баранами
тонкорунных пород современные овцы сохранили высокие нагульные
качества. (Шагнаев В.Г. 2001 г)

43


Среди помесей более высокими убой
ными показателями
характеризуется цигай
-
тексельские баранчики (А.И. Ерохин, В.П. Лушников,
Б.Н. Шарлапаев, Е.А. Чалых, 2002).

Одним из резервов увеличения продукции и ее удешевления является
использование эффекта скрещивания. Разведение помесей, полученных

в
результате использования хорошо сочетающихся пород, как правило,
обеспечивает высокий выход мясной продукции, что может повысить
доходность отрасли. (Н.В. Стариков, П.Л. Лоскутников, А.К. Боронцоев.
2000).

В базовом хозяйстве СГАУ им. Н. И. Вавилова «Тр
удовое»
Марксовского района Саратовской области проводилось промышленное
скрещивание цигайских маток с баранами романовской породы. Наряду с
другими показателями у помесей первого поколения и чистопородных
цигайских баранчиков изучали мясную продуктивность
. Для изучения
мясной продуктивности после откорма в 6,5
-
месячном возрасте провели
контрольный убой по пяти типичным для каждой группы баранчиков.
Помесные баранчики во всем превосходит чистопородных сверстников по
убойной массе и убойному выходу, а также
по биологической полноценности
мяса


у них выше белково
-
качественный показатель. (В.П. Лушников, А.А.
Засаринин, С.З. Байзульдинов, 2000 г.)

В настоящее время одна из главных задач, определяющих повышение
экономической эффективности отрасли


резкое увели
чение производства
баранины. Достаточно радикальным и результативным для увеличения
производства и повышения качества продукции овцеводства, и прежде всего
баранины, является использование эффекта скрещивания. ( А.Я. Куликова,
А.Н. Ульянов, А.И. Ерохин, А.
Ю. Шестаков, 2000 г.)

Увеличение продуктивности и повышение доходности
полугрубошерстного овцеводства должны осуществляться за счет внедрения
интенсивных технологий выращивания животных. Особое внимание должно
быть уделено направленному выращиванию ремонтн
ых ярок, нагулу и
44


откорму валушков для производства ягнятины. Плохо выращенные ярки с
низкой живой массой приносят плохо развитых, слабых ягнят, легко
подвергающихся легочным заболеваниям, от которых гибнет много
приплода. В настоящее время в республике, в

основном, производят
баранину за счет взрослых валухов и выбракованных маток. Поэтому
качество заготовляемой баранины все еще продолжает оставаться
сравнительно невысоким.

Сегодня особо важное значение приобретает производство ягнятины,
получаемой от валу
шков в возрасте 6

8 месяцев. А молодая баранина
(ягнятина) по своим вкусовым качеством и из
-
за низкого содержания жира
принадлежит к самым лучшим диетическим сортам мяса. Как известно,
качество мяса является наилучшим, если овец забивают в возрасте до одно
го
года, так как прирост мышечной ткани самый высокий в первые 4

8
месяцев жизни животного. Отложение жира в мышечной ткани начинается
особенно интенсивно после годичного возраста молодняка, в связи с чем
качество мяса заметно ухудшается. Вкусовые качества

ягнятины находят
свое отражение и в цене. На мировом рынке цена ягнятины равна цене
телятины.


Данные научных исследований и практика хозяйств показали, что
особенно эффективен нагул овец в летний и осенний периоды. Поскольку в
это время года почти единст
венным кормом служит зеленая трава, особенно
горных альпийских пастбищ, которая богата протеином высокой
биологической ценности, минеральными веществами микроэлементами и
витаминами и особенно, каротином. Усвояемость веществ зеленой травы
составляет до 85%
, а ее сухое вещество по питательной ценности равноценно
концентрированным кормам, по биологической ценности протеина и
витаминов значительно превосходит последние. Эффективность нагула
также зависит от правильной организации водопоя овец. Как правило, ове
ц
поят 2 раза в день вволю. Ежегодно нужно давать соль
-
лизунец или
рассыпную, которую раскладывают в рештаки. Для контроля за нагулом
45


часть овец из каждой нагульной отары (контрольная группа из расчета 5

10% всего поголовья) ежемесячно взвешивают. Чтобы ле
гче было отобрать
эту группу для взвешивания, их головы метят краской. (С.С. Монгуш, О.М.
Сонгукчу, 2004).

При переходе на рыночные отношения реализационная цена на шерсть
резко снизилась, а на баранину возросла. Если раньше соотношение цен на
шерсть и бар
анину составляло 1:15

20, то теперь


2

3:1. Поэтому особое
значение в настоящее время приобретает мясошерстное направление в
овцеводстве как наиболее экономически выгодное, с более коротким циклом
производства и оборачиваемости средств. Опыт развития миро
вого
овцеводства показывает, что во всех овцеводческих странах мира повышение
эффективности и конкурентоспособности овцеводства связано с более
полным использованием мясной продуктивности. (
В. С. Пименов, 2005).



















46


3.
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИ
Я

3.1.

Цель и задачи исследований


При производстве высококачественного мяса часто возникает вопрос о
выборе оптимального срока реализации животных на убой, поскольку качество
этого продукта во многом определяется возрастом животных, от которых
оно
получен
о. В связи с этим целью наших исследований явилось
изучение мясной продуктивности молодняка

местных овец в условиях УНПЦ
«Животновод» и ГУП «Торгалыг» в разные возрастные периоды 8 и 20
месячных валушков.

Для достижения цели были постав
лены следующие задачи:

-

организация нагула валушков

-

провести контрольный убой отобранных животных

-

определить показатели убойных качеств.

Экспериментальная часть работы была проведена в условиях
УНПЦ
«Животновод» Кызылского района и ГУП «Торгалыг» Овюрск
ого района
Республики Тыва,
при
круглогодовом пастбищном содержании.
Часть
исследований (контрольный убой и др.)

провели

в
лабораториях

кафедр
ы

технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Тувинского государственного университета в
период с 20
13 по 2014

годы.

Материалом исследования послужили овцы
тувинской
короткожирнохвостой породы: бараны
-
производители (10гол.), матки (50 гол.),
ярки (25гол.), баранчики (25гол.)

Основной кормовой базой овец в хозяйстве являлись естественные
пастб
ища, на которые приходится 100

% годового рациона. В хозяйствах

используется круглогодовая пастбищная система содержания животных.
Экспериментальная работа была проведена в соответствии с представленной
схемой опыта (рис.
1
).



47










УНПЦ «»Животновод»


ГУП «Торгалыг»





предубойная живая масса, масса туши, масса внутреннего жира, убойная
масса, убойный выход
;





Рисунок 1

-

С
хема исследований
.


3.2. Материал и методика исследований

Экспериментальная часть работы выполнена в
УНПЦ «Животновод» и
ГУП «Торгалыг» Овюрского района.
Материалом исследований послужили
валушки 18 и 20 месячного возраста.

Подопытные живот
ные находились в обычных хозяйственных
условиях.

На нагул с продолжительностью 120 дней животные были
поставлены соответственно в
возрасте 14 месяцев в количестве по 10 голов из
каждой возрастной
группы. Животные были вволю обеспечены солью
-

лизунцом, вод
опой
проводился 2
-
3 раза в день. Живую массу учитывали в
начале и конце нагула.

Взвешивание животных проводили на весах ВТ


8908


100.

Взвешивание проводили по общепринятой методике.



Выводы и предложения

Изучаемые показатели

Тувинская короткожирнохвостая порода овец


48



Методика исследования мясной продуктивности овец

Основными показател
ями мясной продуктивности овец являются
предубойная живая масса, масса туши, масса внутреннего жира, убойная
масса, убойный выход, категория упитанности овец и туши, сортовой и
морфологический состав туш, пищевая ценность мяса и др.

Предубойная живая масса

определяется путем взвешивания животных
после 24
-
часовой голодной выдержки с точностью до 0,1 кг (мо
лодняк) и 0,5
кг (взрослые овцы).

За период голодной выдержки частично опорожняется желудочно
-
кишечный тракт и мочевой пузырь, вследствие чего живая масс
а животных
снижается на 2,5
-
3,5 %. Наряду с этим в это время в мышцах происходит
нормализация кислотности и накопление гликогена. Достаточное
содержание гликогена необходимо для созревания мяса, так как при его
распаде образуются кислоты (молочная, фосфорн
ая), которые не только
консервируют мясо, но и препятствуют развитию в нем гнилостных
микроорганизмов, ускоряющих порчу мяса.

Категории упитанности овец
устанавливают (ГОСТ 5111


55 «Овцы и
козы для убоя. Определение упитанности») по степени развития мыше
чной и
жировой тканей на холке, спине, пояснице, ребрах и у корня хвоста, и у
курдючных и жирнохвостых овец


курдюка или жирного хвоста. В спорных
случаях проводят контрольный убой и определяют упитанность по качеству
мяса в соответствии с нижеследующими
требованиями:

Категория

Овцы

Баранина

Высшая

Мышцы спины на ощупь хорошо
развиты; остистые отростки
спинных и поясничных позвонков
не выступают; холка может
выступать; отложения подкожного
жира хорошо прощупываются на
пояснице; на спине и ребрах
отложе
ния жира умеренные. У
Мышцы развиты
хорошо; кости не
выступают, за
исключением
остистых отростков
позвонков в области
холки

49


курдючных овец в курдюке и у
жирнохвостых на хвосте
значительные отложения жира,
курдюк хорошо наполнен

Средняя

Мышцы спины и пояс
ницы
развиты на ощупь
удовлетворительно; маклоки и
остистые отростки поясничных
позвонков слегка выступают; на
спине и ребрах жировые
отложения, курдюк недостаточно
наполнен

Мышцы развиты
удовлетворительно;
оститстые отростки
позвонков в области
спины и
холки
выступают;
подкожный жир
покрывает тушу
тонким слоем на
спине и слегка на
пояснице; на ребрах, в
области крестца и
таза допускаются
просветы

Нижесредняя

Мышцы на ощупь развиты
неудовлетворительно; остистые
отростки спинных и поясничных
позвонк
ов и ребра выступают;
отложения подкожного жира не
прощупываются. У курдючных
овец в курдюке , а у жирнохвостых
на хвосте имеются небольшие
жировые отложения

Мышцы развиты
неудовлетворительно;
кости заметно
выступают, на
поверхности туши
местами имеются

незначительные
жировые отложения в
виде тонкого слоя, но
могут и отсутствовать


Масса туши определяется взвешиванием животного с почками и
околопочечным жиром, но без кожи, внутренних органов, головы, ног и
хвоста (курдюка). Передние ноги отделяют по зап
ястному, задние


по
скакательному суставу. Масса туши сразу после убоя и туалета называется
парной, а через 24 часа после ее остывания в холодильной камере при
температуре 4
-
6
0
С


охлажденной. Масса охлажденной туши меньше,
парной, поскольку при охлажде
нии происходит потеря влаги. Более жирные
туши теряют влаги меньше, чем тощие.

50


В зависимости от породы, пола, возраста, упитанности туша взрос
лых
овец обычно весит 20
-
30 кг и более, молодняка до года


15
-
20 кг, ягнят


10
-

15 кг.

Убойная м
acca

вк
лючает
в себя массу туши и внутреннего жи
pa

(
c

сальникового, желудочного, кишечного и оточного), учитываемых раздель
-
но. В убойную массу у овец мясо
-
сальных и жирнохвостых пород вклю
чают
массу курдюка


жирного хвоста, которые при убое отделяются от туши и
учиты
ваются отдельно.

Убойный выход


это отношение убойной массы к предубойной жи
вой
массе, выраженное в процентах. В зависимости от породы, упитан
ности,
возраста, пола и т.д. этот показатель колеблется в широких пре
делах


от 35
до 60 % и более.

Категория
мяса туш
оценивается в соответствии с требованиями ГОСТ
1935
-
55 «Мясо


баранина и козлятина в тушах».


Категории мяса

Характеристика

Баранина первой

категории

Мышцы развиты удовлетворительно,
остистые отростки позвонков в области
спины и холки слегка выс
тупают,
подкожный жир покрывает тонким
слоем тушу на спине и слегка на
пояснице; на ребрах, в области крестца и
таза допускаются просветы

Баранина
второй
категории

Мышцы развиты слабо, кости заметно
выступают, на поверхности туши
местами имеются незначите
льные
жировые отложения в виде тонкого слоя,
которые могут и отсутствовать

Категория мяса обозначается на туше клеймом. Первая категория
обо
значается круглым клеймом диаметром 40 мм. На тушу баранины пер
вой
категории ставят пять клейм: по одному на лопато
чную и бедренную
части с
обеих сторон туши и одно клеймо на грудинку с правой стороны.

51


Вторая категория упитанности баранины обозначается квадратным
клеймом с длиной стороны 40 мм. На тушу баранины второй категории
ставят четыре клейма: по одному на лопато
чную и бедренную части с обеих
сторон туши.

Баранину, не соответствующую требованиям первой и второй кате
-
гории, относят к тощей. Такое мясо не реализуется, а используется для
промышленной переработки на пищевые цели и маркируется треуголь
ным
клеймом разм
ером 45x50x50 мм, которое ставится на лопаточную
часть с
одной стороны туши. Справа от клейма упитанности должен быть
штамп ПП
высотой 30 мм.

Сортовой состав мяса
(рис.) устанавливают на основании разру
ба
туши в соответствии с ГОСТ 7596
-
81 (табл. 35).



Рис.
Схема разделки туши на отруба:

1
-

тазобедренный; 2


поясничный;
3


лопаточно
-
спинной

(включая грудинку и шею);
4


зарез; 5


предплечье; 6


задняя голяшка










52


Таблица 7
-
Анатомические границы и характеристика отрубов
и сортов мяса
(баранины) (
ГОСТ 7596
-
81)

Сорт

Отруб

I

Лопаточно
-
спинной отруб (включая грудинку и шею): передняя
граница


по линии отделения зареза; задняя


между десятым и
одиннадцатым ребрами перпендикулярно позвоночнику; нижняя

через плечелоктевой сустав.

В отруб входят, пят
ь шейных (с 3
-
го по 7
-
й) позвонков, лопаточная
и плечевая кости, десять грудных позвонков с соответствующими
им ребрами и грудная кость с хрящами.

Поясничный отруб передняя граница
-

по линии отделения
лопаточно
-
спинного отруба; задняя


между пятым и шест
ым
поясничными позвонками перпендикулярно позвоночнику.

В отруб входят: три грудных позвонка и ребра (с 11
-
го по 13
-
й), пять
поясничных п
озвонков, часть пашины, а также почки с
околопочечным
жиром.

Тазобедренный отруб: передняя граница


по линии отделения

поясничного отруба; задняя


через середину берцовой кости.

В отруб входят: один поясничный и вес хвостовые позвонки, кости
таза (подвздошная, лонная, седалищная), крестцовая и бедренная
кости, верхняя половина берцовой кости и часть пашины.

II

Зарез:
ме
жду вторым и третьим шейными позвонками.

В зарез входят: два первых шейных позвонка.

Предплечье:
граница проходит через плечелоктевой сустав. В
предплечье входят: лучевая и локтевая кости и кости запястья.

Задняя голяшка
отделяется через середину берцовой
кости с
предварительным отделением ахиллова сухожилия в месте перехода
его в мышечную ткань.

В заднюю голяшку входят: нижняя половина берцовой кости, кости
скакательного сустава и ахиллово сухожилие.


Морфологический состав туши
характеризуется соотношени
ем
основных ее частей: мышц, жировой ткани, костей. Соотношение этих
основных частей туши обусловливает ее пищевую ценность и зависит от
породы, возраста, пола и упитанности животных.

53


Одним из показателей морфологического состава туши является
коэффицие
нт мясности,
который определяется как отношение массы
мякоти (съедобной части) к массе костей. Для его установления произ
-
водится обвалка туши (отягчение мякотной части от костей) или полу
туши,
взвешивание составных частей и соответствующий расчет. Воз
мо
жно
определение отношения массы мышечной ткани к костной тка
ни (мышечно
-
костный коэффициент) или мышечной к жировой ткани (мышечно
-
жировой
коэффициент).

Субпродукты
подразделяют на: а) мякотные


печень, сердце, лег
кие,
диафрагма, трахея с горлом, почки
, селезенка, мясная обрезь, вымя,
язык и
мозги; 6) слизистые


рубец, летошка; в) шерстные


голова. В
зависимости от категории установлены следующие нормы выхода
субпродуктов (в
%
к живой массе после голодной выдержки):

I

категория: печень 1, язык


0,3,
мозги


0,15, мясная обрезь


0,38,
сердце


0,45, диафрагма


0,32;

II

категория: рубец
-

1,4, калтык


0,15, пикальное мясо


0,1, легкие
-

0,8, селезенка


0,2, голова без языка и мозгов


3,6.
Выход
обработанных субпродуктов в среднем составляет 9,5
%, в том
числе
I

категории


3,2%.













54



3.3. Результаты исследований

Мясная продуктивность овец определяется рядом показателей,
важнейшими являются живая масса и убойный выход.

Для изучения убойных качеств из каждой возрастной группы
п
осле
нагула было отобрано по 3 гол. типичных для средних показателей
своей группы животных и проведен контрольный убой.


Таблица 8
-
Убойные качества валухов

Группы
овец

Хозяйство

Предубойная
живая масса,
кг.

Убойная
масса, кг.

Убойный
выход, %

Субпродукты

M±m

M±m


1 кат.

2 кат.

Валухи
18 мес.

УНПЦ
«Животновод»

36,2
±
0,30

15,5
±
0,51

42,8

1,0

1,2

Валухи
18 мес.

ГУП
«Торгалыг»

37,7
±
0,2


16,9
±
0,42

44,8

0,8

1,0


По данным таблицы № 8 видно, что наибольшая предубойная живая
масса у 18
-
мес. валухов ГУП «Торгалы
г» больше чем у валухов
УНПЦ
«Животновод»

-

36, 2 кг. Наименьший показатель по убойному выходу у 18
-
мес. валухов
УНПЦ «Животновод»

-

42,8%.

Таблица 9
-
Сравнительная характеристика сортового состава туш

Группы
овец

Хозяйства

Сортовой состав мяса

Курдюк

1

сорт

2 сорт

Масса
туши

кг

% от
туши

кг

%

кг

%

кг

%

Валухи
18 мес.

УНПЦ
«Животновод»

15,7

95,7

0,7

4,3

16,4

-

0,4

2,4

Валухи

18 мес.

ГУП
«Торгалыг»

16,6

96,5

0,6

3,5

17,2

-

0,5

2,9


По сортовому составу мяса 18
-
мес. валухи ГУП «Торгалыг»
превосход
ят валухов
УНПЦ «Животновод»

на 0,9 кг


1 сорт, и на 0,1 кг
превосходят валухи
УНПЦ «Животновод»
, чем валухи ГУП «Торгалыг»,
55


масса туши и масса курдюка тоже больше у валухов ГУП «Торгалыг»,
соответственно на 1,0 и 0,1 кг

Таблица 10
-
Характеристика внутренн
их органов

Групп
ы овец

Хозяйство

Масса
вытекше
й крови,
кг

Масса
сердца,
кг

Масса
печени, кг

Масса
легких, кг

Масса
селезенки
, кг

M+m

M+m

M+m

M+m

M+m

Валухи
18 мес.

УНПЦ
«Животновод
»

2
,
2+0
,04

0,20+0,00
2

0,60+0,009

0,40+0,009

0,10+0,001

Валухи

18 мес.

ГУП
«Торгалыг»

2,4
±
0,02

0,172±0,0
1

0,606±0,00
7

0,510±0,01
4

0,78±0,02


По выходу субпродуктов, овцы 2 хозяйств имеют почти одинаковые
показатели. По массе вытекшей крови, легких и селезенки у 18
-
мес. валухов
ГУП «Торгалыг» меньшие показатели, чем у животн
ых
УНПЦ
«Животновод»
, у которых чуть больше только масса сердца на 0,028 кг

Таблица 11
-
Характеристика технических продуктов и рубца

Групп
ы овец

хозяйств
о

Масса головы
без языка, кг

Масса ног, кг

Масса кожи, кг

Масса
диафрагмы

Масса рубца,
кг

M+m

td

M+m

td

M+m

td

M+m

td

M+m

T
d

Валухи
18 мес.

УНПЦ
«Животн
овод»

1
,8+0,03

-

0,60+0,001

7,4

3,30+0,03

1,7

0,10+0,003

0,2

1,0+0,000
4

80

Валухи

18 мес.

ГУП
«Торгал
ыг»

1,8+0,003

-

0,65+0,007

-

3,25+0,03

-

0,11+0,004

-

0,6+0,40

-


По характеристике технических прод
уктов превосходство имеют 18
-
мес. валухи
УНПЦ «Животновод»
.

Таблица 12
-
Категории упитанности туш и их сортовой состав, %

Группы
овец

хозяйство

Категории
упитанности

Сортовой состав

высшая

средняя

1
категория

2
категория

Валухи 18
мес.

УНПЦ
«Живот
новод»

60

20

96,0

4,0

Валухи

18 мес.

ГУП
«Торгалыг»

80

40

96,5

3,5

56




По данным таблицы № 11 категории упитанности 18
-
мес. валухи
ГУП «Торгалыг» выше чем у валухов
УНПЦ «Животновод»
. Сортовой
состав мяса 1 категории больше у валухов ГУП «Торгалыг», что
показывает
высокую способность к нагулу.


3.
4
. Экономическое обоснование результатов исследований

Таким образом, основной продукцией тувинских овец являются мясо и
шерсть. Поэтому увеличением мясошерстной продуктивности живой массы
является улучшение услов
ий содержания и кормления, проведение
селекционных, ветеринарно
-
зоотехнических работ, все это может привести
отрасль овцеводства к рентабельным отраслям животноводства.

Таблица 14
-
Экономическая эффективность мясной продуктивности валухов

Показатели

18 ме
с. валухи
УНПЦ
«Животновод»

18 мес. валухи
ГУП «Торгалыг»

1. Поголовье, голов

3

3

2. Средняя масса туши, кг.

16,4

11,2

3. Реализационная цена за 1 кг,
руб.

180

180

4. Стоимость на 1 голову, руб.

2952

2016


5.Стоимос
ть на 3 гол., руб.

8856

6048

6. Полная себестоимость, руб.

6022

3931

7. Прибыль, руб.

2834

2057

8. Рентабельность, %.

47


51


Из таблицы следует, что овцы, разводимые в ГУП «Торгалыг» имеют
по в возрасте 18 месяцев рентабельнее, чем 20
-
месячные и с
оставила 51%.
Стоимость 1 кг мяса у двух вариантов содержания овец одинакова


180 руб.



57


4
. БЕЗОПАСНОСТЬ И ОХРАНА ТРУДА

Безопасность жизнедеятельности


общегосударственное дело. Охрана
труда в нашей стране стремиться с учетом комплексной механизации и
а
втоматизации производства, внедрение на всех предприятиях современных
средств технической безопасности и создание санитарно
-
технических
условий, устраняющих производственный травматизм и профессиональные
заболевания.

Осуществление данной задачи утверждено
соответствующей системой
законодательных актов, социально
-
экономических, организационных
средств, обеспечивающих безопасность и сохранение здоровья и
работоспособность человека в процессе труда.

Создание безопасных условий труда тружеников сельского хоз
яйства
было и остается предметом постоянной заботы.

Программы Российской Федерации предусматривают всемирное

оздоровление и облегчение условий труда, внесенные на всех предприятиях

современных

средств техники

безопасности,
устраняющие
производственн
ый травматизм профессиональные заболевания. Безопасность
и безвредность работы в сельскохозяйственном производстве в первую
очередь зависит от организационной работы, которая проводится
руководителями, специалистами и профсоюзными работниками
сельскохозяйс
твенного предприятия по охране труда. За безопасность работы
несет ответственность директор Донгак Сергей Экер
-
оолович.

В хозяйстве периодически проводится инструктаж по технике
безопасности всех руководителей и работников.

Инструктаж проводит инженер по т
ехнике безопасности.

Проводятся следующие виды инструктажа:

-

вводный инструктаж;

-

инструктаж на рабочем месте;

-

повторный инструктаж;

-

курсовое обучение.

58


Вводный инструктаж проводят главные специалисты при приеме на
работу рабочих и служащих, студентов прибывш
их на практику.

Инструктаж на рабочем месте проводят руководители участков работ с
наглядным показом приемов и безопасных методов работ с применением
предохранительных приспособлений.

Периодический и инструктаж проводится один раз в полгода главными
специа
листами во всех отраслях. Курсовое обучение проводятся с рабочими,
бригадирами в соответствии с программой, знаний специальной
квалификационной комиссии.

Труд женщин, подростков, применяется в соответствии с законом и
производственной санитарии.

Оснащеннос
ть инвентарем и противопожарными средствами в ГУП
«Торгалыг» находится в удовлетворительном состоянии, не хватает средств
на приобретение огнетушителей и прочего инвентаря.

Случаи пожаров единичны, возникают в основном при не бережном
отношении с огнем и
прочего инвентаря.

Предложения:

1.

замена устаревшей электропроводки на производственных помещениях;

2.

приобретение наглядных пособий по технике безопасности и
противопожарной охраны;

3.

организовать уголок по технике безопасности.

Проведение ука
занных мероприятий позволит улучшить условия труда
и сократить количество несчастных случаев.

В ГУП «Торгалыг» имеется приказ по охране труда пастухов
четырехлетней давности. Поэтому инструктаж по технике безопасности
должен проводиться один раз в год спец
иалистами из сельхозуправления
кожууна. Тематика проведенных занятий должны зафиксироваться
подписями проинструктированных, и эти документы должны хранятся в
сельхозуправлении, а второй экземпляр у руководителя хозяйства.

59


К сожалению, условия труда у пасту
хов оставляют желать лучшего,
спецодежда не выделяется из
-
за тяжелого финансового положения.

Охрана труда представляет собой систему законодательных актов,
социально
-

экономических, технических, гигиенических и лечебно
-
профилактических мероприятий и сред
ств, обеспечивающих безопасность,
сохранение здоровья и работоспособности человека в процессе труда.

В ГУП «Торгалыг» за охрану труда несет ответственность руководитель
хозяйства. Руководитель хозяйства проводит инструктаж по охране труда с
главными спец
иалистами при участии инженера по охране труда. В

хозяйстве нет единицы инженера по техника безопасности и охране труда,
потому ответственность несет сам
руководитель. О проведении инструктажа
и проверке знаний делают запись в журнале регистраци
и инструктажа с
подписью инструктируемого.
Руководитель с главными специалистами
должны:

-

проводить вводный инструктаж по технике безопасности с лицами

поступающими на работу;

-

разрабатывать и внедрять в производство механизацию и автоматизацию

производс
твенных процессов, в овцеводстве обеспечивающих безопасность
работы.

Работник,

получивший

инструктаж техники безопасности и
охрана труда

и
показавший

неудовлетворительные знания к работе не
допускается и обязан вновь пройти
инструктаж.

Создание благополучн
ых условий труда
-

одна из важнейших частей
всего процесса управления трудом и производством отрасли.

В связи с национальным проектом «Здоровье» рабочие, чабаны, учителя
и др. проходят медицинский осмотр два раз в год и один раз
диспансеризацию.




60


5
. ЭКОЛ
ОГИЯ

Одна из самых острых для человека проблем, на сегодняшний день


загрязнение окружающей среды. Человек, вытесняя естественные
биогеоценозы и закладывая агробиоценозы, своими прямыми и косвенными
воздействиями нарушает устойчивость всей биосферы. Стрем
ясь получить
как можно больше продукции с почвенных площадей, он оказывает влияние
на все компоненты экосистемы, и в частности, на почву путем применения
комплекса агротехнических мероприятий с включением химизаци
и,
механизации и мелиорации.

Экология


эт
о плановая, научно обоснованная система
государственных, межгосударственных и общественных мероприятий,
направленных на охрану, рациональное использование, воспроизводство
природных ресурсов и улучшение окружающей среды в интересах
сегодн
яшнего и будущего
поколений.

Охрана природы в нашей республике осуществляется системой
государственных актов (законов, постановлений, решений), успешно
развивающимися общественными организациями.

Специализация животноводства и концентрация поголовья
животных сопровождается

некоторыми отрицательными явлениями,
связанными с загрязнением окружающей среды сточными водами и
прочими отходами
производства.

Необходимость сохранения окружающей среды предъявляет особые
требования к проектированию и строительству животноводческих
поме
щений, к обоснованному выбору способов навозоудаления и
утилизации
отходов животноводства.

Сооружения для хранения навоза следует располагать по отношению
к
животноводческому объекту и жилой застройке с подветренной стороны
господствующих ветров в теплое в
ремя года. Между открытыми
хранилищами навоза и животноводческими помещениями должно быть
61


не
менее 60 м, от жилой постройки
-

не менее 500 м. В хозяйстве открытые
хранилища навоза расположены в 75 км от животноводческого
помещения.

Исключительно важным мер
оприятием по охране окружающей
среды
является уборка и утилизация трупов животных.

Эффективным средством охраны окружающей среды от загрязнения
возбудителями инфекционных и инвазионных заболеваний является
дезинфекция животноводческих помещений, также эффе
ктивны
ветеринарные обработки животных.

В ГУП «Торгалыг» в летний период проводится дезинфекция всех
кошар.

Все, что необходимо человеку он получает от природы: воду, пищу,
воздух,
сырье для промышленности. Человеческое общество как часть
природы может
сущ
ествовать только в постоянном взаимодействии с ней.

В настоящем процессе производительной деятельности человеческого
общества происходит естественный процесс известия из природы
необходимых веществ: сырье для промышленности, воды, продуктов питания
мясе и
других природных ресурсов. Современные основные задачи охраны
природы:

-

рациональное использование природных ресурсов, защита
окружающей

среды, от загрязнения.

-

лежит в основе определения «охраны природы».

Проведение природоохранных мероприятий вызываетс
я необходимостью
подержания благоприятного гидрологического регламентов улучшения
санитарного состояния, рационального использования водных ресурсов
проведения комплекса лесохозяйственных мероприятий.

С целью сохранения продуктивных качеств кормовых угодий

и
улучшения
их целью более рационального использованных систем
62


предусмотрен нормированный выпас скота, а на участках с издержанным и
выбитым
травостоем ограниченный выпас, снижения нагрузки 25
-
50% в
зависимости от
степени сбитости. С целью восстановления
утраченного
плодородия эродированных земель разработано система применения
органических и
минеральных удобрений. Меры по защите земель от эрозии
намечено провести улучшения сельскохозяйственных угодий на площади 419
га.

В водоохранной зоне запрещается:

-

п
рименения ядохимикатов при борьбе с вредителями, болезнями
растений
и сорняков;

-

размещение складов для хранения ядохимикатов и минеральных

удобрений, площадок для заправки аппаратуры ядохимикатами;

-

размещение животноводческих комплексов в километров
ой зоне
вокруг озера запрещается;

-

заготовка леса, распашки земель территория или нанесение какого
-
либо
другого ущерба;

-

разрушения берегов озера, улучшения берегозащитной, водной и
большой
растительности.

Охрана природы есть плановая система государственных
,
международных и общественных мероприятий направленных на
рациональное использование,
охрану и восстановления природных ресурсов,
на защиту окружающей среды от
загрязнения и разрушения для создания
оптимальных условий существования
человеческого общества,

удовлетворения материальных и культурных
потребностей ныне
исследующих и грядущих его накоплений.

На территории хозяйства к природным объектам требующих
охрану
относятся:

-

пахотные земли эрозионно
-
опасные и ветровой эрозии 489 га;

-

земли располо
женные вокруг населенного пункта;

63


-

охота на диких копытных животных, водоплавающую и боровую речь,
пушистых зверей;

-

движение автотранспорта вне дорог, стоянки автомобилей, мотоциклов
и других машин ближе 100 м. от берега, озера;

-

прокладка новых дорог, прове
дение работ, связанных с нарушение
почв изменением уровня грунтовых вод.

По охране лесов: создание защитно
-
зеленой зоны в населенном пункте,
охрана лесов от пожаров и вредителей.























64


Выводы

Изучив нагульные и убойные качества 18
-
месячных
валушков в
условиях ГУП «Торгалыг» мы пришли к следующим выводам:

1. По данным таблицы № 8 видно, что наибольшая предубойная живая
масса у 18
-
мес. валухов ГУП «Торгалыг» больше чем у валухов
УНПЦ
«Животновод»

-

36, 2 кг. Наименьший показатель по убойному
выходу у 18
-
мес. валухов
УНПЦ «Животновод»

-

42,8%.

2. По сортовому составу мяса 18
-
мес. валухи ГУП «Торгалыг»
превосходят валухов
УНПЦ «Животновод»

на 0,9 кг


1 сорт, и на 0,1 кг
превосходят валухи
УНПЦ «Животновод»
, чем валухи ГУП «Торгалыг»,
масса туши

и масса курдюка тоже больше у валухов ГУП «Торгалыг»,
соответственно на 1,0 и 0,1 кг

3. По выходу субпродуктов, овцы 2 хозяйств имеют почти одинаковые
показатели. По массе вытекшей крови, легких и селезенки у 18
-
мес. валухов
ГУП «Торгалыг» меньшие показа
тели, чем у животных
УНПЦ
«Животновод»
, у которых чуть больше только масса сердца на 0,028 кг

4. По характеристике технических продуктов превосходство имеют 18
-
мес. валухи
УНПЦ «Животновод»
.

5. категории упитанности 18
-
мес. валухи ГУП «Торгалыг» выше ч
ем у
валухов
УНПЦ «Животновод»
. Сортовой состав мяса 1 категории больше у
валухов ГУП «Торгалыг», что показывает высокую способность к нагулу.


Предложения

Из полученных нами результатов исследований предлагаем:

1.

Для хорошего успеха в нагуле надо умело
использовать чередование пастьбы с
отдыхом.

2.

Чтобы успешно провести нагулы, надо представлять им хорошие пастбища,
минеральную подкормку и регулярное поение.

3.

В период нагула рекомендуется периодически проводить взвешивание
животных.

65


СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИ
ТЕРАТУРЫ

1.

Балчир Б.Б. «Сравнительная оценка разводимых пород и типов с целью
обоснования породного районирования овцеводства в Южных районах
Тувинской АССР» автореферат канд. дисс.


Н.: 1986г.

2.

Билтуев С.И. «Рост и мясная продуктивность забайкальских
тон
корунных овец и полугрубошерстных помесей разного
происхождения в условиях Забайкалья». «Овцы, козы, шерстяное
дело» № 2
-
2002.

3.

Белов С.В., Ильницкая А.В., Козьяков А.Ф. и др «Безопасность
жизнедеятельности»
-

М.: «Высшая школа» 1999г.

4.

Буйлова С. В., Т.
Г.Джапаридзе, Лурганский.В.Д. «Овцеводство»
Колос
-
1983

5.

Васильев Н.А., Целютин В.К. «Овцеводство и технология производства
шерсти и баранины». 2 изд.


М.: Агропромиздат, 1990.

6.

Воробьев П.А., Орехов А.А. «Овцеводство».

7.

Воробьев П.А. «Овцеводство и козоводс
тво» справочник. Москва:
Агропромиздат, 1990.

8.

Годовой отчет ГУП «Торгалыг» за 2007
-
2009 гг.

9.

Гребенюк А.З. «Увеличение производства и повышения качества
баранины». Журнал «Овцы, козы, шерстяное дело» №3 2002.

10.

Ерохин А.И., Ерохин С.А. «Овцеводство»
-

М., 200
4

11.


Есаулов В.П. «Овцеводство». М: Колос, 1972.

12.

«Зональные системы животноводства Тувы»
-

Новосибирск


1984 г

13.


Иванов М.Ф. «Система введения сельского хозяйства в Туве».

14.


Конгар Н.М. «Актуальные проблемы развития сельского хозяйства в
Туве»
-

Кызыл


1974
г

15.


Куликова А.Я, Ульянов А.Н., Ерохин А.И. «Откормочные и мясные
качества баранчиков северокавказской мясошерстной породы и
помесей северокавказская
-

тексель». Журнал «Овцы, козы, шерстяное
дело». №4 2000.

66


16.

Кулешов П.Н. Избранные работы, 1949.

17.

Мацкевич В.В
., Лобанов П.П. «Сельскохозяйственная энциклопедия»
-

М.


1969 г, часть 1.

18.


Монгуш С.С. «Характеристика помесей различного происхождения
при создании полугрубошерстного мясошерстного шубного
овцеводства Тувинской АССР»
-

Новосибирск; автореферат, 1979.

19.

Никитенко А.А. «Организация производства в сельскохозяйственных
предприятиях»

20.


Николаев А.И., Ерохин А.И. «Овцеводство»
-

М., 1987

21.


Оюнарова Ч.Г. «Экстерьерные особенности и продуктивность
тувинских короткожирнохвостых овец», Кызыл: «Аныяк», 1998

22.


Попов
Н.А. «Организация сельскохозяйственного производства»
-

М.,

2000 г

23.


Рогожников А.М. «Продуктивные качества и некоторые
биологические особенности помесей от скрещивания тувинских
грубошерстных овец»
-

Иркутск; автореферат, 1974.

24.

Ульянов А.Н., Куликов А.Я.
«Интенсивная технология
полутонкорунного мясошерстного овцеводства»
-

М:
РосАгропромиздат, 1999.

25.

Филатов Л.С. «Безопасность труда в сельскохозяйственном
производстве»
-

М.: Агропромиздат, 1988

26.


Шкрабак В.С., Луковников А.В., Тургиев А.К. «Безопасность
жи
знедеятельности в сельскохозяйственном производстве»
-

М.:
«Колос»
-

2004.

27.


Чалых Е.А. «Морфологический состав туш и химический состав мяса
цигайских и цигай
-
тексельских валушков». Журнал «Овцы, козы,
шерстяное дело». №4 2002.





Приложенные файлы

  • pdf 3294545
    Размер файла: 991 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий