Энерпицца. Компания Italmill (Италмилл), используя кусок столетней хлебной закваски и добавляя в нее только воду и муку, следует традиционному методу ее постоянного обновления.


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.
Компания Italmill (Италмилл), используя кусок столетней хлебной закваски и
добавляя в нее только воду и муку, следует традиционному методу ее постоянного
обновления. Данная операция повторяется несколько раз до получения закваски
с превосходной концентрацией дрожжей и лактобактерий. Затем закваска
высушивается и измельчается для получения Enerpizza (Энерпиццы) - сухого
порошка хлебной закваски.
Состав: мука мягких сортов пшеницы типа “0”
Дозы применения закваски:
30/50 г. на 1000 г. муки
Следует обратить внимание на то, что используемое ранее количество пивных
дрожжей остается неизменным.
EnerPizza (Энерпицца)- это высокотехнологичный продукт, который при смешивании
с мукой Le Farine del Gusto (Ле фарине дель Густо) обеспечивает пицце естественным
способом следующие положительные характеристики:
Растяжимость
Превосходный вкус
Легкая усвояемость
Хрусткость после остывания
Энерпицца
www.italmill.com
ITALMILL S.p.A. Via S. Pietro, 19/A - 25033 Cologne (BS) - Italia - Tel. +39 030 70 58 711 - Fax +39 030 70 58 899
Коробка 10 кг.
(10×1кг.)
мешок 25 кг.
Мука изготовлена из специально отобранных итальянских сортов пшеницы.
Использование такой муки позволяет получить превосходный результат: легкую и
ароматную пиццу.
Идеально подходит для приготовления теста с сокращенной продолжительностью
брожения (1 - 4 часа).
Время брожения зависит от количества дрожжей и температурных условий.
www.italmill.com
ITALMILL S.p.A. Via S. Pietro, 19/A - 25033 Cologne (BS) - Italia - Tel. +39 030 70 58 711 - Fax +39 030 70 58 899
мешок 25 кг.
Мука получена из смеси лучших североамериканских сортов пшеницы.
Качество данной пшеничной муки позволяет приготовить тесто превосходной
прочности и высокой эластичности.
Мука идеально подходит для приготовления итальянской закваски Бига.
Рекомендуется для приготовления теста, продолжительность брожения которого
составляет 24 - 36 часов.
Зеленый
www.italmill.com
ITALMILL S.p.A. Via S. Pietro, 19/A - 25033 Cologne (BS) - Italia - Tel. +39 030 70 58 711 - Fax +39 030 70 58 899
мешок 25 кг.
Мука изготовлена из специально отобранных итальянских сортов пшеницы.
Использование такой муки позволяет получить превосходный результат: легкую и
ароматную пиццу.
Идеально подходит для приготовления теста с сокращенной продолжительностью
брожения (1 - 4 часа).
Время брожения зависит от количества дрожжей и температурных условий.
Красный
www.italmill.com
ITALMILL S.p.A. Via S. Pietro, 19/A - 25033 Cologne (BS) - Italia - Tel. +39 030 70 58 711 - Fax +39 030 70 58 899
мешок 25 кг.
Мука изготовлена из специально отобранных, лучших итальянских и европейских
сортов пшеницы.
Из такой муки, используя лучшие итальянские традиции, можно приготовить
эластичное (упругое) и правильно сбалансированное тесто.
Идеально подходит для приготовления теста с сокращенной и средней
продолжительностью брожения (6 - 12 часов).
www.italmill.com
ITALMILL S.p.A. Via S. Pietro, 19/A - 25033 Cologne (BS) - Italia - Tel. +39 030 70 58 711 - Fax +39 030 70 58 899

Приложенные файлы

  • pdf 3248566
    Размер файла: 1 MB Загрузок: 0

Добавить комментарий