Algae, кишечнополостных Colenterata, червях — многощетинковых кольчецах Polychaeta, моллюсках Mollusca, иглокожих Echinoidea научно-технического прогресса, а сохранение крупных хищников позволит стабилизировать экологическое равновесие в природе.


Чтобы посмотреть этот PDF файл с форматированием и разметкой, скачайте его и откройте на своем компьютере.
Примеры рефератов
*





На основе экспедиционных исследований в Индийском и Атлантическом океанах и
сопредельных морях и анализа литературных данных изложены сведения о
наиболее
распространённых опас
ных для человека обитателях морей и океанов: ядовитых
водорослях Algae, кишечнополостных Colenterata, червях
-

многощетинковых кольчецах
Polychaeta, моллюсках Mollusca, иглокожих Echinoidea, пресмыкающихся Reptilia, рыбах
Pisces и млекопита
ющих Mammalia. П
риведена инфор
мация о вырабатываемых ими
токсинах и их действии на организм человека. Приводятся основные сведения по
биологии этих организмов, образе жизни, поведении, встречаемости в морских
экосистемах. Изложены меры предупреждения опасности и способы

о
казания первой
помощи. Опасно
сти биологического характера подчеркивают необходимость строгого
соблюдения правил поведения при нахождении в новых экологических условиях,
особенно в тропических широтах. Беспечность может нанести вред не только самому
человек
у, подвергшемуся воздействию данных организмов, но и окружающим. Несмотря
на то
,

что многие ядовитые обитатели моря являются опасными для человека, они сами
нуждаются в защите и охране. Сегодня проис
ходит катастрофическое уменьше
ние числа
видов животных, о
битающих в Мировом океане. В первую очередь сокращение связано с
нерациональным уничтожением непромысловых рыб и загрязн
ением морей. Уменьшение
числен
ности любого вида животных или растений, его исчезновение приводит к
необратимым структурным изменениям би
оценоза и нежелательным для человека
последствиям. Комплексное использование ядовитых морских организмов и
продуцируемых ими токсинов является важным резервом ускорения научно
-
технического
прогресса, а сохранение крупных хищников
позволит стабилизировать э
коло
гическое
равновесие в природе.





Рассмотрены основные направления исследований (теоретических
и практических)
раннего онтоге
неза промысловых рыб. Показано значение изучения ранних стад
ий
развития морских рыб в рыбо
хозяйственной деятельности. Проанали
зированы четыре
основные концепции,

описывающие колеба
ния численности молоди рыб: о наличии
прямой связи между изменениями численности и биомассы кормового планктона и
численностью личинок и мальков (концепция «критического периода»); об определяющем
значе
нии в колебаниях численности поколений рыб выедания их хищниками; об
эндогенной (обусловленной комплексом наследственных и ненаследственных факторов,
влияющих на половые клетки) и экзогенной (обусловленной влиянием факторов внешней
среды на эмбрионы, личин
ок и мальков рыб) разнокачественности онтогенеза; о влиянии
океанографических факторов среды на выживание поколений рыб в раннем онтогенезе.
Приве
дены различные взгляды исследо
вателей на причины флуктуации урожайности
поколений рыб. Отмечено, что у всех ко
нцепций есть определённые ограничения. Дано
описание применения важного показателя воспроизводительной способности популяции
рыб
-

популяционной плодовитости, которая в исследованиях зависимости пополнения от



*

Рефераты статей опубликованы в журнале «Труды ВНИРО».

величины запаса используется недостаточно шир
ок
о. Описаны возможности приме
нения
полученных результатов для: оценки величины пополнения промысловых рыб по
результатам мальковых съёмок либо съёмок пополнения; оценки величины нерестовых
стад промысловых рыб по количеству выметанной икры; определения срок
ов и районов
массового нереста и нагула молоди и, на основании этих данных, оценки возможных
уловов промы
словых рыб; характеристики эко
логического состояния и типизации
акваторий нереста по данным ихтиопланктонных и мальковых съёмок и др. Обозначены
пути д
альнейшего изучения массовых рыб на ранних стадиях их развития.





Исследованы изменения свойств измельченной мышечной ткани дальневосточной
красноперки (Tribolodon brandtii ) и терпуга (Hexagrammus lagocephalus ) при нагревании с
целью экспериментального

обоснования рационального режима термообработки
кулинарных продуктов из рыбного фарша. Исследование термограмм рыбных фаршей
показало, что высокая скорость их нагрева имеет место в температурном интервале 30

60
°С. Органолептическими исследованиями
установлено, что полная кулинарная готовность
фаршей красноперки и терпуга достигается при их нагревании до температуры 65

70 °С.
Однако термообработанный фарш как красноперки, так и терпуга достигает хороших
органолептических показателей при температуре 7
0

75 °С, это относится прежде всего к
показателям структуры и консистенции, а также запаха и вкуса рыбного продукта.
Микробиологические исследования показали, что микробиологическая безопасность
рыбных фаршевых изделий обеспечивается при их термообработке
до температуры 65 °С
и выше. Оценивая в целом характер изменений свойств рыбного фарша при
термообработке, рациональной температурой процесса следует считать температуру в
центре продукта 70

75 °С.




Приложенные файлы

  • pdf 1276072
    Размер файла: 231 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий